ከጭረት ቸኮሌት መስራት፡ ስለ Cacao Pods ሂደት ይወቁ

2024 ደራሲ ደራሲ: Chloe Blomfield | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-15 23:50

ቸኮሌት ከሰው ልጅ ዋና ዋና ድክመቶች አንዱ እና ቡና መሆን አለበት - ከቸኮሌት ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄድ። ከታሪክ አኳያ ጦርነቶች በጣፋጭ ባቄላዎች ላይ ተካሂደዋል, ምክንያቱም ባቄላዎች ናቸው. ቸኮሌት የማዘጋጀት ሂደት የሚጀምረው የካካዎ ፍሬዎችን በማቀነባበር ነው። የካካዎ ባቄላ ወደ ሐር፣ ጣፋጭ ቸኮሌት ባር ከመቀየሩ በፊት የተወሰነ ጥረት ይጠይቃል።

ቸኮሌት ለመስራት ፍላጎት ካሎት፣ የካካዎ ፖድዎችን እንዴት እንደሚሰራ ለማወቅ ያንብቡ።

ስለ ካካኦ ባቄላ ዝግጅት

የካካዎ ቦሎቄን በአግባቡ ማቀነባበር እንደ ቡና ፍሬ ጠቃሚ ሲሆን ልክ ጊዜ የሚወስድ እና ውስብስብ ነው። የመጀመሪያው የንግድ ሥራ መከር ነው. የኮኮዋ ዛፎች ከሶስት እስከ አራት ዓመት ሲሞላቸው ፍሬ ይሰጣሉ. ቡቃያው ከዛፉ ግንድ ላይ ቀጥ ብሎ የሚበቅል ሲሆን በዓመት ከ20 እስከ 30 የሚደርሱ ፍሬዎችን መስጠት ይችላል።

የእፅዋቱ ቀለም እንደየካካዎ ዛፍ አይነት ይወሰናል፣ነገር ግን ቀለሙ ምንም ይሁን ምን፣በእያንዳንዱ ፖድ ውስጥ ከ20 እስከ 40 የሚደርሱ የኮኮዋ ባቄላዎች በጣፋጭ ነጭ ጥራጥሬ ተሸፍነዋል። ባቄላዎቹ ከተሰበሰቡ በኋላ ወደ ቸኮሌት የመቀየር ትክክለኛው ስራ ይጀምራል።

በካካኦ ፖድስ ምን ይደረግ

አንድ ጊዜ ፍሬዎቹ ከተሰበሰቡ በኋላ ይከፈላሉ ።ከዚያም በውስጡ ያለው ባቄላ ከፖዳው ተነቅሎ ለአንድ ሳምንት ያህል ከስጋው ጋር እንዲቦካ ይደረጋል. በዚህ ምክንያት የተፈጠረው መፍላት ባቄላዎቹ በኋላ እንዳይበቅሉ ያደርጋቸዋል እና የበለጠ ጠንካራ ጣዕም ይገነባል።

ከዚህ ሳምንት የመፍላት በኋላ፣ ባቄላዎቹ በፀሃይ ላይ ምንጣፎች ላይ ወይም ልዩ ማድረቂያ መሳሪያዎችን በመጠቀም ይደርቃሉ። ከዚያም በከረጢቶች ውስጥ ተጭነው ትክክለኛው የካካዎ ማቀነባበሪያ ወደሚካሄድበት ቦታ ይወሰዳሉ።

እንዴት የካካኦ ፖድስን

የደረቀው ባቄላ ወደ ማቀነባበሪያው ከደረሰ በኋላ ተስተካክሎ ይጸዳል። የደረቁ ባቄላዎች ተሰንጥቀዋል እና የአየር ጅረቶች ዛጎሉን ከኒብ ይለያሉ ፣ ትናንሽ ቢትስ ቸኮሌት ለመስራት ያገለግላሉ።

ከዛም ልክ እንደ ቡና ፍሬ ሁሉ አስማት የሚጀምረው በመጠበስ ሂደት ነው። የኮኮዋ ባቄላ ማብሰል የቸኮሌት ጣዕሙን ያዳብራል እና ባክቴሪያዎችን ይገድላል። ኒባዎቹ ሀብታም፣ ጥቁር ቡናማ ቀለም ያለው ጥልቅ መዓዛ እና ጣዕም ያለው እስኪሆን ድረስ በልዩ ምድጃዎች ውስጥ ይጠበሳሉ።

የኒባዎቹ አንዴ ከተጠበሰ ከ53 እስከ 58% የኮኮዋ ቅቤን የያዘ ወፍራም ቸኮሌት 'ማስ' ውስጥ እስኪፈስ ድረስ ይፈጫሉ። የኮኮዋ መጠኑ የኮኮዋ ቅቤን ለማውጣት ተጭኖ ከዚያም እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል, በውስጡም ይጠናከራል. ይህ አሁን ለተጨማሪ የቸኮሌት ምርቶች መሰረት ነው።

ካካኦን የማዘጋጀት ልምድን ባሳጠርኩም፣ የካካዎ ባቄላ ዝግጅት በእውነቱ በጣም የተወሳሰበ ነው። እንደዚሁም, የዛፎቹን ማብቀል እና መሰብሰብ ነው. ይህን ተወዳጅ ጣፋጭ ለማዘጋጀት ምን ያህል ጊዜ እንደሚያስፈልግ ማወቅ አንድ ሰው ምግቦቹን የበለጠ እንዲያደንቅ መርዳት አለበት።