ባሲል ማድረቂያ - የባሲል ቅጠሎችን እንዴት ማድረቅ እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Chloe Blomfield | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-15 23:50

ባሲል በጣም ሁለገብ ከሆኑ እፅዋት አንዱ ሲሆን በፀሃይ የበጋ የአየር ሁኔታ ትልቅ ምርት ይሰጥዎታል። የእጽዋቱ ቅጠሎች ጣዕም ያለው የፔስቶ ሾርባ ዋና አካል ናቸው, እና በሳላጣዎች, ሳንድዊቾች እና ሌሎች ብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ትኩስ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ትኩስ ቅጠሎች በእድገት ወቅት በሙሉ ጥቅም ላይ ይውላሉ, ነገር ግን የሙቀት መጠኑ ማቀዝቀዝ ሲጀምር ተክሉን እንደገና ይሞታል. ባሲልን ማድረቅ ጣፋጭ ቅጠሎችን ለመቆጠብ እና በክረምትም ቢሆን ያንን የበጋ ጣዕም ለማቅረብ ቀላል መንገድ ነው።

ትኩስ ባሲል እንዴት እንደሚደርቅ

ደረቅ ባሲል ትኩስ ሲሆን የበለጠ ኃይለኛ ጣዕም ይኖረዋል ነገር ግን በፍጥነት ይቀንሳል። የደረቁ እፅዋት በአጠቃላይ ከሶስት እስከ አራት እጥፍ ከትኩስ እፅዋት የበለጠ ጥንካሬ አላቸው። ቅጠሎቹ ከፍተኛ የእርጥበት መጠን ስላላቸው ሻጋታን ለመከላከል በፍጥነት መድረቅ አለባቸው. በፍጥነት ለማድረቅ አየር በቅጠሉ በሁለቱም በኩል በነፃነት መዞር አለበት። ትኩስ ባሲልን ማድረቅ ትኩስ የሎሚ-አኒስ ከዕፅዋት የተቀመመ በርበሬ ጣዕም ለመጠበቅ ቀላል መንገድ ነው።

ትኩስ ባሲልን ለማድረቅ የመጀመሪያው እርምጃ አዝመራው ነው። ለማድረቅ የሚሰበሰቡ ዕፅዋት ማለዳ ላይ ጤዛው ከቅጠሎቹ ላይ አየር ካደረቀ በኋላ መሰብሰብ አለበት. በጣም ሞቃት ከመሆኑ በፊት እፅዋትን ከፋብሪካው ይቁረጡ. ግንዶቹን ከእድገት መስቀለኛ መንገድ በላይ ወደ ¼ ኢንች (.6 ሴሜ.) መልሰው ያስወግዱ። ይህ ብዙ ቅጠሎች በተቆረጡበት ጊዜ እንዲጠቡ ያስችላቸዋልነጥብ። ባሲል በሚደርቅበት ጊዜ ከምትጠቀሙት በላይ መከር ምክንያቱም ቅጠሎቹ መጠናቸው ከግማሽ በላይ ስለሚቀንስ።

ባሲልን ለማድረቅ ሁለት ፈጣን እና ውጤታማ ዘዴዎች አሉ። ወደ 6 ኢንች (15 ሴ.ሜ) ርዝመት ያላቸውን ግንዶች መቁረጥ እና ለማድረቅ በትንሽ ዘለላዎች አንድ ላይ ማያያዝ ይችላሉ ። በጥቅልቹ ዙሪያ የወረቀት ከረጢት አስቀምጡ, በውስጡም ቀዳዳዎች መበሳት አለባቸው. ማድረቂያውን ባሲል በዝቅተኛ ብርሃን እና ሙቅ በሆነ የሙቀት መጠን ወደ ጨለማ ክፍል ውስጥ ይንጠለጠሉ። ከረጢቱ ሲወድቁ ደረቅ ቅጠሎችን ይይዛል. እንዲሁም ባሲልን በምግብ ማድረቂያ ውስጥ ማድረቅ ይችላሉ። እያንዳንዱን ቅጠል በመደርደሪያዎቹ ላይ በነጠላ ንብርብር ላይ ያድርጉት እና ሙሉ በሙሉ ደረቅ እስኪሆን ድረስ በማሽኑ ውስጥ እንዲደርቁ ይፍቀዱላቸው።

እጅግ በጣም ፈጣን ባሲልን የማድረቅ ዘዴ ማይክሮዌቭን ይጠቀማል። ዕፅዋቱ እንዳይቃጠሉ ለመከላከል በጥንቃቄ ይጠቀሙ. ቅጠሎችን በአንድ ንብርብር ውስጥ በወረቀት ፎጣዎች እና ማይክሮዌቭ ላይ እስከ 3 ደቂቃዎች ድረስ በትንሹ ያስቀምጡ. ማቃጠልን ለመከላከል በየደቂቃው ይፈትሹዋቸው እና ደረቅ የሆኑትን ያስወግዱ።

የደረቅ ባሲል ቅጠሎችን ማከማቸት

የደረቁ ዕፅዋት በጊዜ ሂደት ጣዕሙን ያጣሉ እና ከመጠን በላይ ብርሃን ይህን ሂደት ይጨምራል። ብርሃን ወደ ውስጥ ሊገባ በማይችል ቁም ሣጥን ወይም ጨለማ ጓዳ ውስጥ ማከማቸት የተሻለ ነው። ለማከማቻው መያዣው ደረቅ እና አየር የተሞላ መሆን አለበት. ቅጠሎችን እና አበቦችን ከደረቁ ቅጠሎች ያስወግዱ. ቅጠሎቹን ወደ መያዣው ውስጥ ይከርክሙት, ስለዚህ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ለመጠቀም ዝግጁ ይሆናሉ. ዋናው ደንብ በምግብ አሰራር ውስጥ ከተዘረዘሩት ትኩስ ባሲል ቅጠሎች ከአንድ አራተኛ እስከ አንድ ሶስተኛውን መጠቀም ነው።