የእንጨት ጆሮ እንጉዳዮችን መለየት፡ በጄሊ ጆሮ እንጉዳይ ምን እንደሚደረግ

2024 ደራሲ ደራሲ: Chloe Blomfield | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-15 23:50

የእስያ እና እንግዳ የሆኑ የምግብ ገበያዎች ሸማቾች እነዛ የእንጨት ጆሮ እንጉዳይ በመባል የሚታወቁትን የደረቁ እና ጥቁር ፈንገሶች ፓኬጆችን ያውቃሉ። የእንጨት ጆሮ እንጉዳዮች ለምግብነት የሚውሉ ናቸው? እነዚህ ከጄሊ ጆሮ እንጉዳይ ጋር ተመሳሳይ ናቸው, በጂነስ Auricularia ውስጥ ሊበላ የሚችል ፈንገስ. የእንጨቱ ጆሮ ጄሊ እንጉዳይ ከግላ-የሌለው ኮፍያ አይነት የበለፀገ ጣዕም ያለው ነው።

የእንጨት ጆሮ እንጉዳዮችን መለየት

ቻይናውያን የእንጨት ጆሮ ጄሊ እንጉዳይን በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ለረጅም ጊዜ ሲጠቀሙበት ኖረዋል። አተነፋፈስን, የደም ዝውውርን እና አጠቃላይ ጤናን ያሻሽላል ተብሎ ይታሰብ ነበር. እንጉዳዮቹ በእስያ በብዛት ይመረታሉ ነገር ግን በዩኤስ, በካናዳ እና በሜክሲኮ ክፍሎች ይበቅላሉ. ከክረምት በኋላ ወደ ህይወት ከሚመለሱት የመጀመሪያዎቹ ፈንገሶች አንዱ ነው እና በቀላሉ ለመለየት እና ለመኖ።

እንደምትጠብቁት እነዚህ ፈንገሶች ትናንሽ ጆሮዎችን ይመስላሉ። እንጉዳዮቹ በቆንጣጣ ቅርጽ ባላቸው ስብስቦች ውስጥ ይበቅላሉ. እነሱ ከሶስቱ የ"ጄሊ" እንጉዳዮች ውስጥ አንዱ ናቸው፣ በአጠቃላይ ለስላሳ ናቸው፣ ምንም እንኳን Auricularia የበለጠ ጎማ ነው።

ቡናማ እስከ ጥቁር ማለት ይቻላል እና በእንጨት መበስበስ ላይ ያድጋሉ። በዱር ውስጥ ባሉ አሮጌ እንጨቶች ወይም ጉቶዎች ላይ ልታገኛቸው ትችላለህ። ፈንገሶቹ በህይወት ባሉ ዛፎች ላይ ሊሆኑ ይችላሉ, ይህም ለዛፉ መጥፎ ምልክት ነው. እየበሰበሰ ነው ማለት ነው። በመከር ወቅት እስከ መጀመሪያ ክረምት ድረስ በብዛት ይገኛሉበፀደይ መጀመሪያ ላይ እንደገና ይታያሉ ፣ ግን አሪፍ ሙቀትን ስለሚወዱ ፣ አብዛኛዎቹ ሲሞቁ ይጠፋሉ ።

የእንጨት ጆሮ እንጉዳዮች የሚበሉ ናቸው?

እንደተጠቀሰው ቻይናውያን በብዛት ይጠቀማሉ። በፕሮቲን እና በብረት የበለፀጉ ናቸው ፣ ግን በካሎሪ ፣ በካርቦሃይድሬት እና በስብ ዝቅተኛ ናቸው ። እንጉዳዮቹ ብዙውን ጊዜ ይደርቃሉ እና ከማብሰያው በፊት እንደገና ሊዋሃዱ ይችላሉ. ብዙውን ጊዜ ሲቀሰቀሱ ወይም በሾርባ እና ወጥ ውስጥ ይገኛሉ። በባህላዊ የሲቹዋን ሰላጣ ውስጥም ጥቅም ላይ ይውላሉ።

የመድሀኒት ጥቅሞቹ ብዙ ናቸው። ፈንገሶቹ የኮሌስትሮል መጠንን በመቀነስ፣የደም ስኳር መጠንን በመቆጣጠር እና የደም መርጋት ባህሪያቶች አሏቸው። የኋለኛውን በተመለከተ፡ ማንኛውም ሰው የደም ግፊት መድሃኒት የወሰደ ወይም ቀዶ ጥገና የሚጠብቅ እንጉዳዮቹን መውሰድ የለበትም። በዱር ካገኛቸው፣ ለማድረቅ ደረቅ ማድረቂያ ይጠቀሙ እና በፕላስቲክ ከረጢቶች ወይም በመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ ያከማቹ። እንዲሁም፣ ስለተገኘው አይነት እርግጠኛ ካልሆንክ አትበላውእሱ ጥሩ ነው።

Auricularia auricula፣ Auricularia auricula-judae እና Auricularia ፖሊትሪቻ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውሉት ናቸው።

የጄሊ ጆሮ እንጉዳይን መጠቀም

እንጉዳዮቹን ለምግብ አዘገጃጀት ዝግጅት ለማዘጋጀት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በሞቀ ውሃ ውስጥ ያድርጓቸው። ከዚያም ጣቶችዎን በመጠቀም ቆሻሻን እና ቀሪዎችን ከውሃ በታች ያድርጓቸው። ብዙውን ጊዜ ወደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከመጨመራቸው በፊት በቀጭን ቁርጥራጮች ይቆርጣሉ።

የተጣበቀ ሸካራነታቸውን ለመጠበቅ፣አጭር ጊዜ ብቻ አብስላቸው። ወደ ሾርባዎች፣ ሾርባዎች እና ወጥዎች ሲጨመሩ ከመጨረሻዎቹ ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱ ናቸው። በእንደዚህ ዓይነት ዝግጅቶች መቆረጥ ካላስፈለገ በስተቀር እነሱን እንደገና ማዋቀር አያስፈልግም።

አንዳንድ ባህላዊ ትኩስ ያድርጉ እናጎምዛዛ ሾርባ እና ይህን ክላሲክ ንጥረ ነገር በማብሰሉ መጨረሻ ላይ ይጨምሩ።

የኃላፊነት ማስተባበያ፡ የዚህ ጽሁፍ ይዘት ለትምህርት እና ለአትክልት እንክብካቤ ብቻ ነው። ማንኛውንም ተክል ወይም ተክል ለመድኃኒትነት ዓላማ ወይም ሌላ ከመጠቀምዎ በፊት እባክዎን ምክር ለማግኘት ሀኪም፣ የህክምና እፅዋት ባለሙያ ወይም ሌላ ተስማሚ ባለሙያ ያማክሩ።