ፊኒል ወይም አኒስ አለኝ - አኒስ እና ፌኒል ተክሎች አንድ አይነት ናቸው

2024 ደራሲ ደራሲ: Chloe Blomfield | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-15 23:50

እርስዎ የጥቁር ሊኮርስ ጣዕምን የሚወዱ ምግብ ማብሰያ ከሆኑ፣በእርስዎ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራዎች ውስጥ በተለምዶ የfennel እና/ወይም አኒስ ዘርን እንደሚጠቀሙ ጥርጥር የለውም። ብዙ ምግብ ሰሪዎች በተለዋዋጭነት ይጠቀማሉ እና በአንዳንድ ግሮሰሪዎች ውስጥ በሁለቱም ወይም በሁለቱም ስሞች ሊያገኙዋቸው ይችላሉ። ግን አኒስ እና ፈንገስ አንድ ናቸው? በአኒስ እና በፈንጠዝያ መካከል ልዩነት ካለ ምንድነው?

አኒስ እና ፌኔል አንድ ናቸው?

ሁለቱም fennel (Foeniculum vulgare) እና anise (Pimpinella anisum) የሜዲትራኒያን ባህር ተወላጆች ሲሆኑ ሁለቱም ከአንድ ቤተሰብ አፒያሴኤ የመጡ ሲሆኑ፣ በእርግጥ ልዩነት አለ። እርግጥ ነው፣ ሁለቱም ከታርጎን ወይም ከስታር አኒስ ጋር የሚመሳሰል የሊኮርስ ጣዕም ፕሮፋይል አላቸው (ከፒ. አኒሱም ጋር ምንም ግንኙነት የለም)፣ ግን ፍጹም የተለያዩ እፅዋት ናቸው።

ፈንጠዝ vs. አኒሴ

አኒሴ አመታዊ ሲሆን ዝንጅብል ደግሞ ዘላቂ ነው። ሁለቱም በዘራቸው ውስጥ ከሚገኘው አኔቴል ከተባለው አስፈላጊ ዘይት ለሚመጣው የሊኮርስ ጣዕማቸው ያገለግላሉ። እንደተጠቀሰው፣ ብዙ ምግብ ሰሪዎች በአግባቡ በተለዋዋጭነት ይጠቀማሉ፣ ነገር ግን ከfennel vs. anise ጋር በተያያዘ የጣዕም ልዩነት አለ።

የአኒስ ዘር ከሁለቱ የበለጠ የሚበሳጭ ነው። ብዙውን ጊዜ በቻይንኛ አምስት ቅመማ ቅመሞች እና በህንድ ፓንች ፎራን ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል እና የበለጠ ከባድ የሊኮርስ ጣዕም ይሰጣል።ከ fennel ይልቅ. ፌኒል የሊኮርስ ጣዕም አለው, ግን ትንሽ ጣፋጭ እና ጠንካራ ያልሆነ. አኒስ መጠቀምን በሚጠይቅ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የfennel ዘርን ከተጠቀምክ ትክክለኛውን ጣዕም መገለጫ ለማግኘት ትንሽ ተጨማሪ ብቻ መጠቀም ያስፈልግህ ይሆናል።

ሌሎች አኒስ እና የፌንል ልዩነቶች

የፊንኔል ዘሮች እንደ አትክልት ከሚበላው ቡሊንግ ተክል (ፍሎረንስ fennel) ይመጣሉ። እንደ እውነቱ ከሆነ የእጽዋቱ፣ የዝርያ፣ የፍራፍሬ፣ የአረንጓዴ እና የአምፑል ሙሉ በሙሉ ለምግብነት የሚውሉ ናቸው። የአኒስ ዘር ለዘሩ በተለይ ከሚበቅለው ቁጥቋጦ ይወጣል; ሌላ የእጽዋት ክፍል አይበላም. ስለዚህ፣በአኒስ እና fennel መካከል ያለው ልዩነት በጣም ትልቅ ነው።

ይህም ማለት የአኒዝ እና የፈንገስ ልዩነቶች የአንዱን ወይም የሌላውን አጠቃቀም ለማብራራት በቂ ናቸው ። ማለትም በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ fennel ወይም anise መጠቀም? ደህና ፣ በእውነቱ በማብሰያው እና በምግብ ማብሰያው ላይ የተመሠረተ ነው። ምግብ እያዘጋጁ ከሆነ እና የምግብ አዘገጃጀቱ አረንጓዴ ወይም አምፖል የሚጠራ ከሆነ፣ ግልጽ የሆነው ምርጫ fennel ነው።

አኒዝ እንደ ቢስኮቲ ወይም ፒዜሌ ላሉት ጣፋጮች የተሻለው አማራጭ ነው። ፈኒል፣ በለስላሳ የሊኮርስ ጣዕሙ፣ እንዲሁም ትንሽ የእንጨት ጣዕም ስላለው፣ በማሪናራ ኩስ እና ሌሎች ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ በደንብ ይሰራል። የአኒስ ዘር፣ ጉዳዩን ለማደናገር ብቻ፣ ምንም እንኳን ከቋሚ አረንጓዴ ዛፍ የተገኘ እና በብዙ የእስያ ምግቦች ውስጥ ጎልቶ የሚታይ የሊኮር ይዘት ያለው ቢሆንም ሙሉ ለሙሉ የተለየ ቅመም ነው።