ወይራዎችን በቤት ውስጥ መሰብሰብ፡- የወይራ ፍሬን ከዛፉ እንዴት እንደሚለቅም።

2024 ደራሲ ደራሲ: Chloe Blomfield | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-15 23:50

በንብረትህ ላይ የወይራ ዛፍ አለህ? እንደዚያ ከሆነ, እቀናለሁ. ስለ ቅናቴ በቂ ነው - የወይራ ፍሬዎች መቼ እንደሚመርጡ ያስባሉ? የወይራ ፍሬዎችን በቤት ውስጥ መሰብሰብ ልክ እንደ የወይራ ምርት አይነት ነው። የወይራ ፍሬዎችን ከዛፉ ላይ መቼ እና እንዴት እንደሚመርጡ ለማወቅ ማንበብዎን ይቀጥሉ።

የወይራ ዛፎችን መሰብሰብ

የወይራ ዛፎችን መሰብሰብ የሚጀምረው ከኦገስት መጨረሻ እስከ ህዳር ባለው ጊዜ ውስጥ እንደ ክልሉ፣ አይነት እና ተፈላጊው ብስለት ላይ በመመስረት ነው። የወይራ ፍሬ ለመብላትም ሆነ ለማቀነባበር ወደ ዘይት ስለሚመረጥ የመብሰሉ ደረጃ አስፈላጊ ነው። ሁሉም የወይራ ፍሬዎች አረንጓዴ ይጀምራሉ ከዚያም ቀስ በቀስ ሮዝ እና በመጨረሻም ጥቁር ይሆናሉ. አትክልተኛው በሚያመርተው የዘይት አይነት ላይ በመመስረት የሶስቱም ጥምረት ለፕሬስ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።

በተለምዶ የወይራ ፍሬዎችን መልቀም በእጅ ነው የሚከናወነው በንግድ ቁጥቋጦዎች ውስጥም ቢሆን። ዛሬ ብዙ አብቃዮች ሰብሉን ለመሰብሰብ የሚረዱ ዘመናዊ ማሽኖችን ይጠቀማሉ። በስርጭቱ ዝቅተኛው ጫፍ፣ ይህ ማለት ረጅም እጀታ ያለው፣ የሚርገበገብ ቶንግ በመጠቀም የወይራውን ከቅርንጫፎቹ ላይ እና ከዛፉ ስር በተዘረጋው መረቦች ላይ ብቻ ነው። ትንሽ ተጨማሪ የቴክኖሎጅ ዘዴ ትራክተሮች ሻከርካሪዎችን ከኋላቸው ይሳሉ ወይም ሌሎች ከፍተኛ መጠን ባላቸው የፍራፍሬ እርሻዎች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ የወይን መሰብሰቢያ ማሽኖችን ያካትታል።

የወይራ ፍሬዎችን እንዴት እንደሚመርጡዛፍ

የእንደዚህ አይነት ማሽነሪዎች ባለቤት መሆን ስለማይቻል በቤት ውስጥ የወይራ ምርት መሰብሰብ በአሮጌው መንገድ መከናወን አለበት። በመጀመሪያ እርስዎ የሚፈልጉትን ጣዕም መወሰን ያስፈልግዎታል. ቀደም ብለው ሲሰበስቡ, ጣዕሙ የበለጠ መራራ ይሆናል. የወይራ ፍሬው ሲበስል ጣዕሙ ይቀልጣል። የወይራ ፍሬውን ለማቆየት በዘይት ወይም በጨው ለመጭመቅ ይፈልጉ እንደሆነ ይወስኑ።

ወደዚህ የሚሄድ ሰዓት አለ። በመከር ወቅት በሶስት ቀናት ውስጥ የወይራ ፍሬዎችን መጠቀም አለብዎት. ከአሁን በኋላ ከተቀመጡ፣ ወይራዎቹ ኦክሳይድ እና "መምጠጥ" ይሆናሉ። ስለዚህ, ብዙ የወይራ ፍሬዎች ካሉዎት, አንዳንድ የወይራ ወዳጆችን መመዝገብ እና ሙሉ ቀን መመደብ ይፈልጉ ይሆናል. አንዳንድ የቀን ምርኮዎች ቃል በመግባት ወይራውን ለማቀነባበር ወይም ለመቅመስ እንዲረዱ ያታልሏቸው!

ትላልቆቹ የወይራ ፍሬዎች ብዙ ዘይት አላቸው፣ ነገር ግን የወይራ ፍሬው ሲበስል የዘይቱ ይዘት ይቀንሳል። አረንጓዴ የወይራ ፍሬዎች ረዘም ያለ የመቆያ ህይወት አላቸው ነገር ግን መራራ ይሆናሉ እና ጣዕሙን ለማቅለል ብዙ ወራትን ይወስዳል። የወይራ ፍሬዎችን ለዘይት ከመረጡ፣ ቀላል ቢጫ ቀለም ያላቸውን የወይራ ፍሬዎች ይምረጡ።

በመጀመሪያ ታርጋዎችን ከዛፉ ወይም ከዛፉ ስር አስቀምጡ። መሰንጠቅን በመጠቀም የወይራውን ፍሬ በቀስታ ያርቁ። የወይራ ፍሬዎችን ከጣፋው ይሰብስቡ. ዘይት እየለቀማችሁ ከሆነ, ሁሉንም የወይራ ፍሬዎች በዚህ መንገድ ሰብስቡ እና የጠፋውን መሬት ላይ ይሰብስቡ. በመሬት ላይ የተረፈው የወይራ ፍሬ ይበሰብሳል እና በሽታን እና የወይራ ዝንቦችን ማፍራት ይችላል. እንዲሁም መሰላልን ተጠቅመህ የወይራ ፍሬውን በእጅ መምረጥ ትችላለህ። ይህ ብዙ ጊዜ የሚወስድ ቢሆንም፣ ፍሬው እንዳይጎዳ ይከላከላል።

የወይራ ፍሬዎችን ለመቅለም የምትለቅሙ ከሆነ አረንጓዴ የወይራ ፍሬዎች ብስለት ሲሆኑ ነገር ግን ቀለማቸውን መቀየር ከመጀመራቸው በፊት ምረጥ። በዛፉ ላይ ያሉት ሁሉም የወይራ ፍሬዎች በተመሳሳይ ሁኔታ ውስጥ አይሆኑምብስለት, ስለዚህ እነሱ በሚበስሉበት ጊዜ ለ brine ማከሚያ መምረጥዎን መቀጠል ይችላሉ. ለግሪክ ዘይቤ ማከምን ለመምረጥ የወይራ ፍሬው ሲበስል እና ከጥቁር ቀይ ወደ ወይን ጠጅ ሲቀየር በእጅ ይምረጡ። አንዴ ከታከመ በኋላ ወይራዎቹ ጥቁር ይሆናሉ።

በብስለት ላይ በመመስረት 1 ጋሎን (3.8 ሊ.) የወይራ ዘይት ለመሥራት ከ80 እስከ 100 ፓውንድ (36-45 ኪ.ግ.) የወይራ ፍሬ ይወስዳል። ያ ከአንድ በላይ ዛፍ እና ብዙ ጉልበት ይጠይቃል፣ነገር ግን በሚያምር የበልግ ቀን ለጓደኞች እና ለቤተሰብ የፍቅር ጉልበት እና አስደሳች የመተሳሰሪያ ልምድ!