Emmer የስንዴ አመጋገብ - ስለ ኢመር ስንዴ እውነታዎች እና ስለማደግ ይወቁ

2024 ደራሲ ደራሲ: Chloe Blomfield | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-15 23:50

በዚህ ጽሑፍ ላይ፣ የዶሪቶስ ቦርሳ እና አንድ ገንዳ የኮመጠጠ ክሬም (አዎ፣ አብረው ይጣፍጣሉ!) ስሜን የሚጮሁ አሉ። ነገር ግን፣ በአብዛኛው ጤናማ አመጋገብን ለመብላት እሞክራለሁ እና በፍሪጅ ውስጥ ይበልጥ ጠቃሚ ወደሆነው አማራጭ ፣ ፋሮ እና የአትክልት ሰላጣ ፣ በእርግጥ ፣ በአንዳንድ ቺፖችን እንደሚከተል ጥርጥር የለውም። ስለዚህ የፋሮ የጤና ጥቅሞች ምንድ ናቸው እና ለማንኛውም ምንድነው? ስለ ፋሮ የበለጠ ለማወቅ ወይም የስንዴ ሳርን አስመርር የሚለውን ያንብቡ።

መረጃ ስለ ኢመር ስንዴ

ርዕሰ ጉዳዮችን የቀየርኩ መስሎኝ ነበር? አይ፣ ፋሮ የጣሊያን ቃል ለሦስት ዓይነት የዘር እህሎች፡ አይንኮርን፣ ስፓይድድ እና ኢመር ስንዴ ነው። በቅደም ተከተል እንደ ፋሮ ፒኮሎ፣ ፋሮ ግራንዴ እና ፋሮ ሜዲዮ ተብሎ የሚጠራው ለእነኚህ ሶስት እህሎች እያንዳንዱ ቃል የሚይዝ ሆኗል። ስለዚህ፣ የኢመር ስንዴ በትክክል ምንድን ነው እና ምን ሌሎች የኢመር ስንዴ እውነታዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች መቆፈር እንችላለን?

ኤመር ስንዴ ምንድነው?

Emmer (Triticum dicoccum) የዓመት ሳሮች የስንዴ ቤተሰብ አባል ነው። ዝቅተኛ ምርት የሚሰጥ ስንዴ - አውን እንደ ብርቅዬ አይነት አባሪ ነው - ኢመር ለመጀመሪያ ጊዜ የሚመረተው በቅርብ ምስራቅ ሲሆን በጥንት ጊዜ በስፋት ይመረታል።

Emmer የተከተፈ ስንዴ ነው፣ይህም ማለት ጠንካራ ሙጫዎች አሉት ወይምጥራጥሬዎችን የሚዘጉ ቅርፊቶች. አንዴ እህሉ ከተወቃ በኋላ የስንዴው ሹል ከቅርፊቱ ላይ ያለውን እህል ለመልቀቅ ወፍጮ ወይም ጩኸት የሚጠይቁ ወደ ሹል ቁርጥራጮች ይከፋፈላል።

ሌሎች የኢመር ስንዴ እውነታዎች

ኢመር ስታርች ስንዴ፣ ሩዝ ስንዴ ወይም ሁለት-ጥራጥሬ ስፒል ተብሎም ይጠራል። በአንድ ወቅት በሚያስደንቅ ሁኔታ ዋጋ ያለው ሰብል፣ እስከ ቅርብ ጊዜ ድረስ ኢመር በአስፈላጊ የእህል ልማት መካከል ቦታውን አጥቶ ነበር። አሁንም ድረስ በጣሊያን፣ በስፔን፣ በጀርመን፣ በስዊዘርላንድ፣ በሩሲያ እና በቅርብ ጊዜ በዩናይትድ ስቴትስ ተራሮች ላይ ይመረታል፣ ከጥቂት አመታት በፊት ድረስ በዋነኛነት ለከብቶች ይውል ነበር።

ዛሬ፣የኢመር ታዋቂነት ማረጋገጫ በብዙ ምናሌዎች ላይ ታያለህ፣ምንም እንኳን የተለመደው "ፋሮ" ብዙ ጊዜ የምታየው ቃል ነው። ታዲያ ኢመር ወይም ፋሮ ለምን ተወዳጅ ሆነ? በሁሉም መለያዎች ፋሮ ለብዙዎቻችን የጤና ጥቅሞች አሉት።

Emmer የስንዴ አመጋገብ

ኤመር ለሺህ አመታት የጥንት ግብፃውያን የዕለት ተዕለት ምግብ ነበር። ከሺህ አመታት በፊት የጀመረው እና አሁንም የሚመረተው ጣሊያን ውስጥ ገብቷል. ኢመር በፋይበር፣ ፕሮቲን፣ ማግኒዚየም እና ሌሎች ቪታሚኖች የበለፀገ ነው። ከጥራጥሬ ሰብሎች ጋር ሲዋሃድ የተሟላ የፕሮቲን ምንጭ ነው፣ ይህም ለአትክልት ተመጋቢነት ወይም ከዕፅዋት የተቀመመ የከፍተኛ ፕሮቲን ምግብ ምንጭ ለሚፈልግ ሁሉ ጥሩ ተጨማሪ ያደርገዋል።

እንደገለጽኩት ትልቅ የሰላጣ እህል ያደርገዋል እና ዳቦ ወይም ፓስታ ለመስራት ይጠቅማል። እንዲሁም በሾርባ ውስጥ ጣፋጭ እና እንደ ሩዝ ላይ እንደ አትክልት ካሪ ያሉ ብዙውን ጊዜ ሩዝ ለሚጠቀሙ ምግቦች ጥሩ ምትክ ነው። ከሩዝ ይልቅ ፋሮውን ለመጠቀም ይሞክሩ።

ከሶስቱ እህሎች ጋርበአጠቃላይ ፋሮ (ኢንኮርን ፣ ስፔልድ እና ኢመር) በመባል የሚታወቁት እንደ ቱርክ ቀይ ስንዴ ያሉ የዘር ዝርያዎችም አሉ። ቱርክ ቀይ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን በሩሲያ እና በዩክሬን ስደተኞች ወደ ዩናይትድ ስቴትስ አመጣች. እያንዳንዱ ዝርያ ተመሳሳይ የአመጋገብ አካላት እና ትንሽ የተለየ ጣዕም ብቻ አለው። በሬስቶራንት ሜኑ ላይ ፋሮ ካዩ፣ ከእነዚህ እህሎች ውስጥ አንዱን ሊያገኙ ይችላሉ።

ከዘመናዊ የስንዴ ዘሮች ጋር ሲወዳደር እንደ ኢመር ያሉ ጥንታዊ እህሎች ከግሉተን ዝቅተኛ ሲሆኑ እንደ ማዕድናት እና አንቲኦክሲደንትስ ባሉ ማይክሮ ኤለመንቶች ከፍ ያለ ነው። ያም ማለት፣ ልክ እንደ ሁሉም ጥንታዊ እና ቅርስ ስንዴ ሁሉ ግሉተን ይይዛሉ። ግሉተን በእህል ውስጥ የሚገኙ የተለያዩ ፕሮቲኖች ስብስብ ነው። በዘመናዊ እህል ውስጥ ላለው ግሉተን ምላሽ የሚሰጡ አንዳንድ ሰዎች በጥንታዊ እህል ውስጥ ላሉት ስሜታዊነት ላይኖራቸው ወይም ላይኖራቸው ይችላል፣ ኢመር ለእነዚህ ፕሮቲኖች ትኩረት ለሚሰጥ ለማንኛውም ሰው ጥሩ ምርጫ አይደለም። ሴላሊክ በሽታ ያለባቸው ሰዎች ሙሉ በሙሉ ሊያስወግዷቸው ይገባል።