ከኩም እፅዋት መረጃ - ከሙን ምን ጥቅም ላይ ይውላል

2024 ደራሲ ደራሲ: Chloe Blomfield | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-15 23:50

Cumin በምስራቅ ሜዲትራኒያን በኩል እስከ ምስራቅ ህንድ ድረስ ይገኛል። ኩሚን (ኩሚነም ሳይሚነም) በሜክሲኮ፣ በእስያ፣ በሜዲትራኒያን እና በመካከለኛው ምስራቅ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ከአፒያሴኤ ወይም የፓሲሌ ቤተሰብ ዓመታዊ የአበባ ተክል ነው። ከምግብ አጠቃቀሙ ባሻገር ኩሚን ለምን ጥቅም ላይ ይውላል እና ከሙን እንዴት ይበቅላሉ?

ከኩም እፅዋት መረጃ

የኩም ዘሮች አብዛኛውን ጊዜ ቢጫ-ቡናማ ቀለም ያላቸው፣ ሞላላ ቅርጽ ያላቸው፣ የካራዌል ዘር የሚመስሉ ናቸው። ከጥንት የግብፅ ዘመን ጀምሮ ጥቅም ላይ ውለዋል. ኩሚን በመፅሃፍ ቅዱስ ውስጥ ተጠቅሷል እና የጥንት ግሪኮች ልክ እንደ ጨው መጨመሪያ እንደ ቅመማ ቅመም ይጠቀሙ ነበር. የስፔን እና የፖርቱጋል ቅኝ ገዥዎች ወደ አዲሱ ዓለም አመጡ። በመካከለኛው ዘመን፣ አዝሙድ ዶሮዎችን እና ፍቅረኛሞችን እንዳይንከራተቱ አድርጓል ተብሏል። የዚያን ጊዜ ሙሽሮች ታማኝነታቸውን ለማሳየት በሠርጋቸው ሥነ ሥርዓት ላይ የከሙን ዘር ይይዙ ነበር.

በርካታ የተለያዩ የከሙን ዝርያዎች አሉ በጣም የተለመደው ጥቁር እና አረንጓዴ አዝሙድ በፋርስ ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። የኩም ማብቀል ለምግብነት አገልግሎት ብቻ ሳይሆን ለወፍ ዘር ጥቅም ላይ ይውላል. በዚህ ምክንያት የኩም ተክሎች ለፋብሪካው በማይታወቁ የዓለም አካባቢዎች ብቅ ይላሉ።

ከሙን ምን ጥቅም ላይ ይውላል?

መሬት ከሙን በኩሪ ዱቄት ውስጥ የሚገኝ አስፈላጊ ቅመም ሲሆን በህንድ፣ ቬትናምኛ እና ታይላንድ ምግቦች ውስጥ ይገኛል። ብዙ የላቲን የምግብ አዘገጃጀቶች ከኩም መጠቀምን ይጠይቃሉ; እና በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ብዙ የቺሊ ምግብ አዘገጃጀት ኩሚን ያካትታል. በህንድ ውስጥ ከሙን በኩሪ ብቻ ሳይሆን ኮርማስ፣ ማሳላስ፣ ሾርባ እና ሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶች ባህላዊ ንጥረ ነገር ነው። ከሙን እንደ ሌይደን አይብ እና በአንዳንድ የፈረንሳይ ዳቦዎች ውስጥ እንኳን ሊገኝ ይችላል።

ከኩሚን የሚገኘው የኩሪ ዱቄት ብቸኛው ድብልቅ አይደለም፡ አቺዮት፣ ቺሊ ዱቄት፣ አዶቦስ፣ ሶፍሪቶ፣ ጋራም ማሳላ እና ባሃራት ሁሉም የተለየ የጎሳ ጣዕማቸው በከፊል ከሙን ነው። የኩም ዘር ሙሉ በሙሉ ወይም መሬት ላይ ሊውል ይችላል, አልፎ ተርፎም እራሱን ለአንዳንድ መጋገሪያዎች እና ቃሚዎች ያቀርባል. የከሙን፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ጨው እና ቃሪያ ዱቄት በስጋ የተጠበሰ በቆሎ ላይ መቀላቀል ጣፋጭ ነው።

በአንዳንድ የአለም ክልሎች ኩሚን ለምግብ መፈጨት ይረዳል ተብሎ ይታሰባል። Ayuryedic የሕክምና ልምዶች የደረቁ የኩም ዘሮችን መጠቀምን ያካትታሉ. ብዙውን ጊዜ በጋህ (የተጣራ ቅቤ) የሚዘጋጅ ክሚን በውጪ ሊተገበር ወይም ለምግብ ፍላጎት፣ ለምግብ መፈጨት፣ ለእይታ፣ ጥንካሬ፣ ትኩሳት፣ ተቅማጥ፣ ማስታወክ፣ እብጠት እና ጡት ለሚያጠቡ ወላጆችም ቢሆን ጡት ማጥባትን ይረዳል።

ከሙን እንዴት ያድጋሉ?

ታዲያ አንድ ሰው ስለ ከሙን እንዴት ይበቅላል፣ እና ከሙን ተክል እንክብካቤስ? የኩም እፅዋት እንክብካቤ በቀን ከ 85 ዲግሪ ፋራናይት (29 ሴ.) የሙቀት መጠን ያለው ረጅምና ሞቃታማ በጋ ከሶስት እስከ አራት ወራት ይወስዳል።

ከሙን የሚዘራው በፀደይ ወራት በ2 ጫማ (60 ሴ.ሜ) ርቀት ላይ ከሚገኙት ዘሮች ለም በሆነው እና በደንብ በሚደርቀው አፈር ውስጥ ነው ወይም በቀዝቃዛ የአየር ጠባይ ከዘሩ ከአራት ሳምንታት በፊት በቤት ውስጥ ዘር ይጀምራል።ያለፈው የፀደይ በረዶ. ¼-ኢንች (0.5 ሴ.ሜ.) ያህል ከአፈር ወለል በታች ጥልቀት የሌለው መዝራት። በሚበቅሉበት ጊዜ ዘሮቹ እርጥብ ያድርጉት። የሙቀት መጠኑ በመደበኛነት ከ60 ዲግሪ ፋራናይት (16 C.) ወይም ከዚያ በላይ ሲያልፍ ወደ ውጭ ያስተላልፉ።

የኩም ዘር የሚሰበሰበው ከትንሽ ነጭ ወይም ሮዝ አበባዎች አበባ በኋላ ነው። ዘሮቹ የሚሰበሰቡት ቡኒ ሲሆኑ - 120 ቀናት አካባቢ - ከዚያም ደርቀው ይፈጩ። የኩም ጥሩ መዓዛ እና የተለየ ጣዕም በአስፈላጊ ዘይቶች ምክንያት ነው. ልክ እንደሌሎች ዕፅዋት፣ በጠዋቱ ቁመቱ ላይ ነው እናም በዚያን ጊዜ መሰብሰብ አለበት።