ዱረም ስንዴ ፓስታ - ማብቀል እና የዱረም ስንዴ ለፓስታ መፍጨት

2024 ደራሲ ደራሲ: Chloe Blomfield | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-15 23:50

Noodles ለዘመናት የሰው ልጅ አመጋገብ ዋና አካል ነው። የኖድል ቅርጽ በሁሉም ባሕል ውስጥ ይገኛል. ነገር ግን ፓስታ ሙሉ በሙሉ የተለየ ነው. በጣም ጥሩው ፓስታ የሚዘጋጀው በዱረም ስንዴ ነው. የዱረም ዱቄት ብዙ የግሉተን ፕሮቲን በውስጡ ይዟል ይህም የበለጠ ማኘክን ያመጣል። የዱረም ስንዴ ሰሞሊና ከመደበኛው የዱረም ዱቄት ትንሽ የተለየ ነው። ሰሞሊና ፓስታ የሚታወቀው የጣሊያን ፓስታ ነው።

ዱረም ስንዴ ምንድነው?

በምግባችን ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ እህሎች በቀላሉ ሳር ናቸው። እንደዚያው, የቤት ውስጥ አትክልተኛ እንኳን ለእነዚህ ተወዳጅ ምግቦች እነዚህን መሰረቶች ሊያበቅል ይችላል. Semolina pasta የሚመጣው ከዱረም ስንዴ ነው። የሰሞሊና ዱቄትን ማዘጋጀት የሚጀምረው በመኸር, ዘሩን ከገለባ በመለየት እና በመፍጨት ነው. አጠቃላይ ሂደቱ አስቸጋሪ አይደለም ነገር ግን የተወሰነ ቁርጠኝነትን ይፈልጋል።

በሴሞሊና እና በዱረም ዱቄት መካከል ያለው ልዩነት

ዱረም ግሉተን የበዛበት የተለያዩ ስንዴ ነው። በፓስታ እና በተጋገሩ ምርቶች ውስጥ ጥቅም ላይ በሚውል ዱቄት ውስጥ ይፈጫል። ሴሞሊና ፓስታ የሚዘጋጀው ከዱረም ስንዴ ሲሆን የዱረም ዱቄትም እንዲሁ። እና ግን ሁለቱ በጣም የተለያዩ ናቸው. ሴሞሊና የሚፈጨው ከዱረም ስንዴ endosperm ነው። ውጤቱም ወፍራም, ቢጫ ምርት ነው. የዱረም ዱቄት ሰሞሊና ከመፍጨት የተረፈ ዱቄት ነው። ከሴሞሊና በጣም ጥሩ የሆነ ሸካራነት ያለው ተጨማሪ መሬት ነው። ሁለቱም በተለምዶ በጥሩ ፓስታ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ። ዱረም ስንዴ Semolina በተለምዶ ነው።እንደ ማካሮኒ ባሉ ጠንካራ ፓስታዎች የተሰራ እና ፓስታው ቅርፁን እንዲይዝ ይረዳል። እንደ ስፓጌቲ ያለ ለስላሳ የሚያበስል ኑድል ብዙውን ጊዜ ከዱረም ዱቄት የተሰራ ነው።

ዱረም ስንዴ ሰሞሊና እንዴት እንደሚያሳድግ

Triticum durum ከፊል-ደረቅ የሆነ የእህል ሰብል ነው። አረሞችን እና ሌሎች እንቅፋቶችን በማረም እና በማስወገድ በገለልተኛ አፈር ውስጥ የመትከያ አልጋ ያዘጋጁ. ይህንን የስንዴ ዝርያ በፀደይ ወቅት መዝራት, በእጅ ስርጭት ወይም በመደዳ መትከል. ዘሩን በትንሹ በአፈር እና በውሃ ይሸፍኑ. ቡቃያው እስኪታይ ድረስ መሬቱን እርጥብ ያድርጉት. ከዚያም በየሳምንቱ 1 ኢንች (2.54 ሴ.ሜ) የሚጠጋ አፈር ይስጡት። የአረም ተባዮችን ከእርሻዎ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ግን ያለበለዚያ ቁጭ ይበሉ እና ሲያድግ ይመልከቱ። ዱሩም ብዙ ትኩረት የማይፈልግ በጣም እራሱን የቻለ ተክል ነው። በጣም የከፋው ችግር የበርካታ የፈንገስ አይነቶች ሲሆን በዋናነት ጠዋት ላይ ውሃ በማጠጣት እፅዋቶች ለማድረቅ ጊዜ እንዲኖራቸው ወይም ከሥሩ ላይ ውሃ በማጠጣት ሊወገዱ ይችላሉ።

የሴሞሊና ዱቄት እንዴት እንደሚሰራ

የዘሩ ራሶች ወርቃማ ቡኒ ከሆኑ በኋላ የመከሩ ወቅት ነው። የዘር ጭንቅላትን ከግንዱ ለመቁረጥ ማጭድ ወይም ማጭድ ይጠቀሙ። ግንዶቹን ለማርባት ወይም ለመጎተት እና ወደ ብስባሽ ክምር ውስጥ ለመጨመር መምረጥ ይችላሉ. በቆርቆሮ ወይም በሌላ ሽፋን ላይ የዘሩን ጭንቅላት በብርቱ ይንቀጠቀጡ. የበሰለ ዘሮች በቀላሉ ይወድቃሉ. ማንኛውንም ገለባ ለማስወገድ ዘሩን ከአድናቂው አጠገብ ያስቀምጡ እና ገለባው እንዲነፍስ ያድርጉት። በአማራጭ፣ በንፋስ ቀን ዘሩን ከባልዲ ወደ ባልዲ ማንቀሳቀስ ይችላሉ።

ዘራችሁን ለመፍጨት የምግብ ወፍጮ በጣም ጥሩ ነው። የሞርታር እና የዱቄት ዱቄት ይቻላል, ነገር ግን የዱረም የስንዴ ዘር በጣም ከባድ ነው እና ስራው አሰልቺ ይሆናል. ዱቄትዎን ካፈሱ በኋላ ውሃ ይጨምሩ እና ምናልባትምእንቁላል፣ እና በሚገባ የሚገባቸውን የቤት ውስጥ ፓስታ እራት ያዘጋጁ።