በአትክልት እንክብካቤ "አትክልት" ክፍል ውስጥ ቢያንስ ለዚህ አትክልተኛ ማጣት ቀላል ነው። ጤናማ አትክልቶችን ብሩህ እና ደማቅ ቅጠሎች በማየቴ ደስተኛ ነኝ ነገርግን የእኩልታውን ክፍል በመሰብሰብ እና በመብላት ላይ ያን ያህል ትኩረት ላይሰጥ ይችላል።
ከዚያ ነው "የአትክልት ስፍራ ወደ ጠረጴዛ" የሚመጣው። የአትክልት አትክልት ዋናው አላማ ኦርጋኒክ፣ ጤናማ እና ጣፋጭ ምግቦችን ለጠረጴዛ ማቅረብ ነው። ስለዚህ ሁላችንም መንገዱን እንድንቀጥል የሚያግዙን ጥቂት የአትክልት-ወደ-ጠረጴዛ ምክሮች እዚህ አሉ።
ከአትክልትም ወደ ጠረጴዛ ትርጉም
ላለፉት አስርት አመታት በአገሪቱ ዙሪያ ያሉ ምግብ ቤቶችን እያናወጠ ያለው “ከእርሻ እስከ ጠረጴዛ” የሚባለውን የማህበራዊ ንቅናቄ እንደራስዎ፣ በጣም ግላዊ ስሪት አድርገው ያስቡበት። በእርሻ ወደ ጠረጴዛ እንቅስቃሴ፣ ሬስቶራንቶች በሀገር ውስጥ በግማሽ መንገድ የሚበቅሉ ምርቶችን ከመግዛት ይልቅ ምርቶቻቸውን ከአካባቢው እርሻዎች ያመጣሉ ።
የእርሻ ወደ ጠረጴዛ እንቅስቃሴ አላማ የአካባቢ አርሶ አደሮችን የሚደግፍ ቢሆንም ጥበቃ ማድረግ አይደለም። ዋናው ሃሳብ ከምግባችን ምርጡን ማግኘት ነው። በአገር ውስጥ የሚገኙ አትክልቶችን መመገብ ማለት ጤናማ መመገብ ማለት ነው ምክንያቱም ትኩስ ምርት ከተሰበሰበ በኋላ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ አይቀዘቅዝም)
የራሳችንን የአትክልት ቦታ ስንመጣ፣እርሻ እስከ ማዕድ የአትክልት ቦታ ይሆናል። ለአትክልተኞች ዘዴው ነውበአንድ ጊዜ ሁለት ኮፍያ ይልበሱ፡ ሰብሎቻችሁን በአትክልተኛ አትኩሮት ለመትከል እና ለመንከባከብ፣ አትክልትና ፍራፍሬ እየመረጡ በማብሰያው አይን እየሰበሰቡ።
ከአትክልትም ወደ ጠረጴዛ ምክሮች
የጓሮ አትክልትን ወደ ጠረጴዛ ወደ ምግብ ለማብሰል በሚወስደው መንገድ ላይ የሚያፋጥኑ አምስት ጠቃሚ ምክሮች እዚህ አሉ፡
- ለመመገብ የሚወዷቸውን እፅዋት ምረጡ። ይህ ግልጽ ቢመስልም በአትክልተኛው ዘንድ በተፈጥሮ አይመጣም። እኔ በበኩሌ በጓሮዬ አፈር እና በአየር ንብረት ላይ በደንብ የሚበቅሉ አትክልቶችን እመርጣለሁ። የእኔ ነባሪ ትኩረቴ ጤናማ እፅዋትን በማደግ ላይ ነው እንጂ አትክልቶችን ማብቀል አያስደስተኝም። በደርዘን የሚቆጠሩ ዚቹኪኒዎችን ያፈራ ማንኛውም ሰው ይህንን ጉዳይ ይገነዘባል. አትኩሮትዎን ወደ አትክልት-ወደ-ጠረጴዛ ማብሰል ሲቀይሩ ቅድሚያዎ ከማደግ ወደ መብላት ይቀየራል እና የዘሮች ምርጫም ሊለወጥ ይችላል።
- በተነሱ አልጋዎች ወይም ማሰሮ ላይ ያድጉ። አትክልት ማምረትን በተመለከተ፣ ከፍ ያሉ አልጋዎች ወይም ትላልቅ ኮንቴይነሮች ልክ ከመደበኛ አልጋዎች በተሻለ ሁኔታ ይሰራሉ። ያም ማለት ትልቅ የጓሮ አትክልት የሌላቸው እንኳን የሚወዱትን ሰብል በጓሮ ወይም በረንዳ ላይ በሸክላዎች ማምረት ይችላሉ. ይህ ማለት መጨናነቅ ያነሰ እና የተሻለ የውሃ ፍሳሽ እና ተጋላጭነት ቁጥጥር ማለት ነው።
- ጥሩ አፈር አስፈላጊ ሆኖ ይቆያል። የአትክልት ቦታን ወደ ጠረጴዛ ማደግ ጥሩ አፈር ያስፈልገዋል፣ስለዚህ በደንብ የሚደርቅ ቀላል ክብደት ያለው የሸክላ አፈር ያከማቹ። በየወቅቱ ይቀይሩት ወይም ቢያንስ ከሁለት ወቅቶች በኋላ።
- የፀሀይ ብርሀን ቁልፍ ነው። አብዛኛዎቹ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች አቅማቸው ላይ ለመድረስ በቀን ቢያንስ 6 ሰአት ቀጥተኛ ፀሀይ ያስፈልጋቸዋል። ለዚያም ነው ማሰሮዎች በደንብ የሚሰሩት - ይህንን መጋለጥ ለማግኘት እነሱን ማንቀሳቀስ ይችላሉአንዳንድ የግቢዎ ክፍሎች በጥላ ውስጥ ቢሆኑም። ለዝቅተኛ ብርሃን ቦታዎች, ቅጠላ ቅጠሎችን ያበቅሉ. በሺዎች የሚቆጠሩ አስደሳች ዝርያዎች አሉ እና ትኩስ ሰላጣዎች በአዲስ አረንጓዴ ይጀምራሉ።
- ዕፅዋት ምግብ ይሠራሉ። ትኩስ እፅዋት በተለመደው እና ያልተለመደ የአትክልት-ወደ-ጠረጴዛ መመገቢያ መካከል ያለውን ልዩነት ሊፈጥሩ እና በድስት ውስጥ በቀላሉ ይበቅላሉ። ብዙ ምርጥ ዕፅዋት ለረጅም ጊዜ የሚቆዩ ናቸው ነገር ግን እንደ parsley እና cilantro የመሳሰሉ አመታዊ ተወዳጅዎችን መትከልን አይርሱ. ለማንኛውም ምግብ ማለት ይቻላል የጣዕም ጫፍ ይጨምራሉ።
