Juniper Berries መርዛማ ናቸው፡ የመረጡትን የጥድ ቤሪ መብላት ይችላሉ

2024 ደራሲ ደራሲ: Chloe Blomfield | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-15 23:50

በ17ኛው መቶ ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ ፍራንሲስ ሲልቪየስ የተባለ ደች ሐኪም ከጁኒፐር ቤሪ የተሰራ ዳይሬቲክ ቶኒክ ፈጠረ እና ለገበያ አቅርቦ ነበር። ይህ ቶኒክ፣ አሁን ጂን ተብሎ የሚጠራው፣ ሲልቪየስ እንዲሆን ካሰበው የመድኃኒት ቶኒክ ይልቅ፣ ዋጋው ውድ ያልሆነ፣ የቤት ውስጥ፣ ቡዝ የሚያመነጭ የአልኮል መጠጥ ሆኖ በመላው አውሮፓ በቅጽበት ትልቅ ተወዳጅነት አግኝቷል። ይሁን እንጂ ሲልቪየስ የጥድ ቤሪ ቶኒክን ከማዳበሩ ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት የጥድ ፍሬ ለወይን፣ ለሜዳና ለሌሎች የአልኮል መጠጦች እንዲሁም ለሥጋ፣ ለወጥ፣ ለሳራና ለሌሎችም ምግቦች እንደ ቅመማ ቅመም ሆኖ ሲያገለግል ቆይቷል። ይህን በማንበብ ጊዜ ሁሉም የጥድ ፍሬዎች ለምግብነት የሚውሉ ናቸው ብለው ያስቡ ይሆናል? ለዚያ መልስ ያንብቡ።

Juniper Berries መርዛማ ናቸው?

በመጀመሪያ እንደ የጥድ ቤሪ የምንለውን ነገር በጥልቀት መመርመር አስፈላጊ ነው። ጁኒፐር በብዙ የዓለም ክፍሎች ውስጥ በተፈጥሮ የሚገኝ ኮንፈር ነው። በትናንሽ የተንጣለለ ቁጥቋጦዎች, መካከለኛ መጠን ያላቸው ቁጥቋጦዎች, እስከ መካከለኛ መጠን ያላቸው ዛፎች መልክ ሊገኙ ይችላሉ. የጥድ ዝርያዎች የሰሜን አሜሪካ፣ አውሮፓ እና እስያ ተወላጆች ናቸው።

በታሪክ ውስጥ፣ የጥድ ክፍል የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት እና የመድኃኒት አዘገጃጀት ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል፣በጁኒፐር በጣም ትኩረት የሚስቡ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት የጥድ ፍሬዎች. ይሁን እንጂ እነዚህ "ቤሪዎች" በእውነቱ የቤሪ ፍሬዎች አይደሉም; እነሱ በእውነቱ ትንሽ ፣ የታመቁ ቅርፊቶች ያሏቸው ከቤሪ ፍሬዎች ጋር ተመሳሳይ የሆነ መልክ ያላቸው የሴት ጥድ ሥጋ ኮኖች ናቸው።

በመካከለኛው ዘመን፣ የጥድ ፍሬዎች በሽታን እና ኢንፌክሽንን ለመከላከል ያገለግሉ ነበር። ምንም እንኳን የዚህ ክፍል ቸነፈር-ፓራኖያ ሊሆን ቢችልም የጥድ ፍሬዎች ፀረ-ባክቴሪያ ፣ ፀረ-ብግነት እና ፀረ-ቫይረስ ባህሪዎች አሏቸው። የአሜሪካ ተወላጆች ለጉሮሮ ህመም፣ ለጉንፋን፣ ለህመም፣ ትኩሳት፣ ራስ ምታት፣ የመገጣጠሚያዎች እብጠት፣ መፍዘዝ፣ የኩላሊት ጠጠር ለማከም እንዲሁም የዱር እንስሳትን፣ ኬኮች እና ዳቦዎችን ለማከም የጥድ ፍሬዎችን እንደ መድኃኒት ይጠቀሙ ነበር። የጥድ እንጆሪ ጣዕም የአደን፣ የዱር አሳማ፣ የውሃ ወፍ እና ሌሎች የአራዊት ስጋዎችን ጋሜት ይቀንሳል ተብሏል።

በጁኒፐር ፍሬዎች ላይ ያለው አቧራማ ሽፋን የዱር እርሾ ነው፣ስለዚህ የጥድ ቤሪ ለዘመናት በቢራ ማምረቻ እና ዳቦ ውስጥ ሲያገለግል ቆይቷል። ብዙ እርሾ የጀማሪ የምግብ አዘገጃጀቶች የጥድ ቤሪን ይጠራሉ ። በጀርመን ውስጥ ትክክለኛ የሳዉርብራተን እና ሳዉራዉት የሚዘጋጁት ከጁኒፐር ፍሬዎች ጋር ነዉ።

የጁኒፐር ፍሬዎች በእፍኝ አይበሉም፣ከቁጥቋጦው ቀጥ ብለው ልክ እንደ ጣፋጭ እና ጭማቂ ሰማያዊ እንጆሪዎች ይመስላሉ። የጁኒፐር ፍሬዎች ጠንካራ, መራራ, ትንሽ የፔፐር ጣዕም እና የተጣራ ሸካራነት አላቸው. ይልቁንስ ትንሽ መጠን ያለው የጎለመሱ የጥድ ፍሬዎች ወደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እንደ ጣዕም ወይም ቅመም ይጨመራሉ። ሙሉ እና ትኩስ ከቁጥቋጦው ላይ ወደ ማራናዳዎች፣ የስጋ መፋቂያዎች፣ ስጋ ሲጨሱ እንጨት ቺፕስ ውስጥ ሊጨመሩ ወይም ወደ መቃም ስጋ ሊጨመሩ ይችላሉ።

የጁኒፐር ፍሬዎች እንኳን መጨመር ይችላሉ።የሚያብረቀርቅ ፀጉርን ለማራመድ ለፀጉር ማጠብ፣ ኮምጣጤ ወይም ዘይቶች። ሙሉ የቤሪ ፍሬዎች ለመድኃኒትነት ባህሪያቸው በሻይ እና በቆርቆሮዎች ላይ ተጨምረዋል እና ለቁስል እንክብካቤ ወደ ድነት ይቀመጣሉ ። የጁኒፐር ፍሬዎች ጥቅም ላይ እንዲውሉ ለማድረግ ሁለት ዓመት ያህል ሊፈጅ ይችላል. ሲበስሉ አቧራማ ሰማያዊ ወደ ጥቁር ቀለም ይለወጣሉ። የበሰሉ፣ ግን አሁንም አረንጓዴ የጥድ ፍሬዎች፣ ጂን ለመሥራት ያገለግላሉ።

የመረጡትን የጁኒፐር ቤሪ መብላት ይቻላል?

አሁን በጓሮዎ ውስጥ ለጁኒፐር ፍሬዎች መኖ ከመጀመርዎ በፊት አንዳንድ ነገሮችን ግምት ውስጥ ማስገባት ጠቃሚ ነው። በመጀመሪያ ፣ የጥድ ፍሬዎችን መብላት ደህና ነው? ከ45 በላይ የተለያዩ የጥድ ዝርያዎች አሉ። ሁሉም የጥድ ፍሬዎች ኃይለኛ ዘይት ቱጆን ይይዛሉ። ይህ ዘይት በብዛት ወደ ውስጥ ሲገባ የሆድ ድርቀት፣ተቅማጥ እና የኩላሊት ችግር ይፈጥራል።

የተወሰኑ የጥድ ቤሪ ዝርያዎች ደህንነቱ የተጠበቀ እና አነስተኛ መጠን ያለው ቱጆን ይይዛሉ፣ሌሎች ዝርያዎች ደግሞ ከፍተኛ መጠን ያለው ይዘት ስላላቸው በጣም ሊያሳምምዎ ይችላል። የተለመደው የጥድ ዝርያ፣ Juniperus communis፣ ጂንን፣ መድሐኒቶችን እና የምግብ ምግቦችን ለማምረት በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው ዝርያ ነው፣ ምክንያቱም ለሰው ልጅ መብላት ደህንነቱ የተጠበቀ ነው ተብሎ ይታሰባል።

ሌሎች የሚበሉ የጥድ ፍሬዎች የሚከተሉትን ያካትታሉ፡

• Juniperus drupacea
• Juniperus phoencia
• Juniperus californica
• Juniperus deppeana

ማስታወሻ: የጁኒፔሩስ ሳቢና እና የጁኒፔሩስ ኦክሲሴድሩስ ፍሬዎች ለሰው ልጅ ምቹ አይደሉም እና መወገድ አለባቸው። ደህንነቱ የተጠበቀ እንደሆነ ከምታውቁት የቤሪ ፍሬዎች ብቻ እንደሚጠቀሙ እርግጠኛ ይሁኑ።

እንዲሁም ለጁኒፐር ፍሬዎች በሚመገቡበት ጊዜ ቦታን ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት። እንደ ማንኛውም የሚበላ ተክል, ምንም ነገር መብላት አይፈልጉምለጎጂ ኬሚካሎች የተጋለጠ ሊሆን ይችላል. በፀረ-ተባይ መድሃኒት ከሚታከሙ ከመንገድ፣ የመኪና ማቆሚያ ቦታዎች፣ የመኪና መንገዶች ወይም የመሬት አቀማመጦች ወይም የኬሚካል ተንሳፋፊ ወይም ፍሳሽ ሊያገኙ ከሚችሉት የጥድ ሰብሎች መሰብሰብን ያስወግዱ።

በተጨማሪ፣ የጥድ ፍሬዎች በአጠቃላይ ለነፍሰ ጡር እና ለነርሶች ሴቶች ደህና እንደሆኑ አይቆጠሩም። የጥድ እፅዋትን አያያዝ የቆዳ ብስጭት ያስከትላል፣ ስለዚህ ጓንቶች ሊረዱ ይችላሉ።