እፅዋት ለጃፓን የአትክልት ስፍራዎች - የጃፓን እፅዋትን እንዴት እንደሚያሳድጉ ይወቁ

2024 ደራሲ ደራሲ: Chloe Blomfield | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-15 23:50

የእፅዋት አትክልት ለሺህ አመታት የጃፓን ባህል አስፈላጊ አካል ነው። ዛሬ "ዕፅዋት" ስንሰማ በምግባችን ላይ ለጣዕም የምንረጨውን ቅመማ ቅመም እናስባለን. ይሁን እንጂ የጃፓን ዕፅዋት ዕፅዋት አብዛኛውን ጊዜ የምግብ እና የመድኃኒት ዋጋ አላቸው. ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት, ወደ አካባቢያዊ ክሊኒክ መሮጥ ስለማይችሉ በሽታዎችን ለማከም እነዚህ ነገሮች በቤት ውስጥ በአትክልቱ ውስጥ በሚገኙ ትኩስ እፅዋት ይታከማሉ. በእራስዎ የአትክልት ቦታ ውስጥ የጃፓን እፅዋትን እንዴት እንደሚያድጉ ለማወቅ ማንበብዎን ይቀጥሉ. አንዳንድ የጃፓን ባህላዊ እፅዋትን እና ቅመሞችን እያመረቱ እንደሆነ ሊያውቁ ይችላሉ።

የጃፓን የአትክልት ስፍራን ማደግ

እስከ 1970ዎቹ ድረስ፣ የእጽዋት ማስመጣት በጣም ቁጥጥር አልተደረገበትም። በዚህ ምክንያት፣ ለዘመናት ወደ አሜሪካ የመጡ እንደ ጃፓን ካሉ ሌሎች አገሮች የመጡ ስደተኞች ብዙውን ጊዜ የሚወዷቸውን የምግብ እና የመድኃኒት ዕፅዋት ዘሮችን ወይም የቀጥታ ተክሎችን ይዘው ይመጡ ነበር።

ከእነዚህ እፅዋት መካከል አንዳንዶቹ በጥሩ ሁኔታ የበለፀጉ እና ወራሪ ሆኑ፣ ሌሎች ደግሞ በአዲስ አካባቢያቸው ታግለው ሞቱ። በሌሎች ሁኔታዎች, የጥንት አሜሪካውያን ስደተኞች አንዳንድ ተመሳሳይ ዕፅዋት እዚህ እንዳደጉ ተገንዝበዋል. ምንም እንኳን ዛሬ እነዚህ ነገሮች በመንግስት ኤጀንሲዎች የበለጠ ቁጥጥር ቢደረጉም, አሁንም የጃፓን እፅዋትን መፍጠር ይችላሉየትም ቢኖሩ የአትክልት ቦታ።

ባህላዊው የጃፓን የእጽዋት አትክልት ልክ እንደ አውሮፓ ድንች ገበሬዎች ከቤቱ አጠገብ ተቀምጧል። ይህ የታቀደው አንድ ሰው በቀላሉ ከኩሽና በር ወጥቶ አንዳንድ ትኩስ እፅዋትን ለማብሰያ ወይም ለመድኃኒት አገልግሎት እንዲቆርጥ ነው። የጃፓን የአትክልት ስፍራዎች ፍራፍሬዎችን፣ አትክልቶችን፣ ጌጣጌጦችን እና በእርግጥ የምግብ አሰራር እና መድሃኒት የጃፓን እፅዋትን እና ቅመማ ቅመሞችን ያቀፉ ነበሩ።

እንደ ማንኛውም የአትክልት ስፍራ ተክሎች በአትክልተኝነት አልጋዎች ላይ እንዲሁም በድስት ውስጥ ይገኛሉ። የጃፓን የዕፅዋት መናፈሻዎች ጠቃሚ ብቻ ሳይሆን ሁሉንም የስሜት ህዋሳትን በሚያስደስት መልኩ ተዘርግተው ነበር።

ዕፅዋት ለጃፓን የአትክልት ስፍራዎች

የጃፓን የዕፅዋት አትክልት አቀማመጥ በእውነቱ በዓለም ላይ ከሚገኙ ሌሎች የእጽዋት መናፈሻዎች የተለየ ባይሆንም ለጃፓን የአትክልት ስፍራዎች እፅዋት ይለያያሉ። አንዳንድ በጣም የተለመዱ የጃፓን እፅዋት እፅዋት እዚህ አሉ፡

ሺሶ (Perilla fructescens) - ሺሶ የጃፓን ባሲል በመባልም ይታወቃል። ሁለቱም የእድገት ባህሪው እና የእፅዋት አጠቃቀሞች ከባሲል ጋር በጣም ተመሳሳይ ናቸው። ሺሶ በሁሉም ደረጃዎች ማለት ይቻላል ጥቅም ላይ ይውላል. ቡቃያው እንደ ማስዋቢያነት ጥቅም ላይ ይውላል፣ ትላልቆቹ የበሰሉ ቅጠሎች ሙሉ በሙሉ እንደ መጠቅለያ ወይም ለጌጣጌጥ ተቆርጠዋል፣ እና የአበባው ቡቃያዎች ሆጂሶ ለሚባለው ተወዳጅ የጃፓን ህክምና ይለቀማሉ። ሺሶ በሁለት መልክ ይመጣል፡ አረንጓዴ እና ቀይ።

ሚዙና (ብራሲካ ራፓ ቫር. ኒፖዚኒካ) - ሚዙና የጃፓን ሰናፍጭ አረንጓዴ ሲሆን እንደ አሩጉላ በተመሳሳይ መልኩ ጥቅም ላይ ይውላል። ወደ ምግቦች ለስላሳ የፔፐር ጣዕም ይጨምራል. ገለባዎቹም ተቆርጠዋል። ሚዙና ትንሽ ቅጠላማ አትክልት ሲሆን በጥላ ውስጥ በተሻለ ሁኔታ የሚበቅል እና በኮንቴይነር ጓሮዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል።

ሚትሱባ (ክሪፕቶታኒያ ጃፖኒካ) - ጃፓንኛ ፓሲሌ በመባልም ይታወቃል፣ ምንም እንኳን ሁሉም የተክሉ ክፍሎች ለምግብነት የሚውሉ ቢሆኑም ቅጠሎቻቸው በብዛት ጥቅም ላይ የሚውሉት ለጌጥነት ነው።

ዋሳቢና (Brassica juncea) - ሌላው የጃፓን ሰናፍጭ አረንጓዴ ወደ ምግቦች ቅመማ ቅመም የሚጨምር ዋሳቢና ነው። ለስላሳዎቹ ወጣት ቅጠሎች በሰላጣ ውስጥ ትኩስ ይበላሉ ወይም በሾርባ, ጥብስ ወይም ወጥ ውስጥ ይጠቀማሉ. እንደ ስፒናች ጥቅም ላይ ይውላል።

Hawk Claw ቺሊ በርበሬ (Capsicum annuum) - በአለም አቀፍ ደረጃ እንደ ጌጣጌጥነት ያደገው በጃፓን ውስጥ ሃውክ ክላው ቺሊ በርበሬ ታካኖሱሜ በመባል ይታወቃል እና በኑድል ምግቦች ውስጥ ጠቃሚ ንጥረ ነገር ነው። እና ሾርባዎች. የጥፍር ቅርጽ ያለው የቺሊ በርበሬ በጣም ቅመም ነው። ብዙውን ጊዜ ከመጠቀማቸው በፊት ይደርቃሉ እና ይፈጫሉ።

Gobo/Burdock root(Arctium lappa) - በዩኤስ ውስጥ ቡርዶክ እንደ አስጨናቂ አረም ይቆጠራል። ይሁን እንጂ ጃፓንን ጨምሮ በሌሎች አገሮች ቡርዶክ እንደ ጠቃሚ የምግብ ምንጭ እና የመድኃኒት ዕፅዋት ከፍተኛ ዋጋ ተሰጥቶታል. ሥሩ በቪታሚኖች የተሞላ እና እንደ ድንች በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል። ወጣቱ የአበባ ግንድ እንደ አርቲኮክ ጥቅም ላይ ይውላል።

Negi (አሊየም ፊስቱሎሱም) - የዌልሽ ሽንኩርት በመባልም ይታወቃል፣ ነጊ የሽንኩርት ቤተሰብ አባል ሲሆን በተለምዶ በብዙ የጃፓን ምግቦች ውስጥ እንደ ስካሊዮን ጥቅም ላይ ይውላል።

ዋሳቢ (ዋሲቢ ጃፖኒካ “ዳሩማ”) - ዋሳቢ የአረንጓዴ ፈረስ ዝርያ ነው። ወፍራም ሥሩ በተለምዶ በጃፓን የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የሚገኘው በባህላዊ ቅመም የተሰራ ነው።