እፅዋት በህንድ ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ፡ የህንድ እፅዋትን እንዴት እንደሚያሳድጉ ይወቁ

2024 ደራሲ ደራሲ: Chloe Blomfield | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-15 23:50

ዕፅዋት ያበራሉ እና ለምግባችን ተጨማሪ ጣዕም ይሰጣሉ ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ጎርሜት ተመሳሳይ አሮጌ ነገር ይበቃዋል - parsley, sage, rosemary እና thyme. እውነተኛው የምግብ ባለሙያ ክንፋቸውን ዘርግተው አዲስ ነገር መሞከር ይፈልጋሉ። የሕንድ የአትክልት ቦታን ስለማሳደግስ? ለህንድ ምግብ ማብሰል ሁሉንም የተለያዩ የህንድ እፅዋትን እና ቅመማ ቅመሞችን ያስቡ። እርስዎም በህንድ ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉትን የህንድ እፅዋትን እንዴት እንደሚያሳድጉ መማር እና የምግብ አሰራር ፈጠራ ጭማቂዎችዎ እንደገና እንዲራቡ ማድረግ ይችላሉ።

የህንድ ዕፅዋት የአትክልት ስፍራን ማደግ

በህንድ ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ እንደ ሲላንትሮ (ቆርቆሮ) እና ሚንት ያሉ አንዳንድ እፅዋት በእፅዋት አትክልት ውስጥ በጣም የተለመዱ ናቸው። ሌሎች ደግሞ ወደ እንግዳው ቦታ ይጓዛሉ እና እንደዚሁ፣ ሞቃታማ የአየር ጠባይ ያስፈልጋቸዋል፣ ከ USDA ዞን 10 አትክልተኞች ወይም ግሪንሃውስ ላላቸው የበለጠ ተስማሚ ናቸው። ያ እንዲያቆምህ አትፍቀድ፣ ማንኛውም ሰው ማለት ይቻላል በመስኮት ላይ ባለው ማሰሮ ውስጥ የዝንጅብል ሪዞም ማብቀል ይችላል።

ይህም ማለት የትኛውን ለህንድ ምግብ ማብሰል ጥቅም ላይ የሚውሉትን ዕፅዋት ማደግ እንደሚፈልጉ ሲወስኑ ምርምር ያድርጉ። አንዳንዶቹ ከሌሎቹ የበለጠ ለአካባቢዎ ተስማሚ ሊሆኑ ይችላሉ እና፣ እንደገና፣ አንዳንዶቹ አንዳንድ ተጨማሪ TLC ሊያስፈልጋቸው ይችላል፣ ለምሳሌ የግሪንሀውስ አካባቢ ወይም እንደ አመታዊ ማደግ በአመቱ ሞቃታማ ወራት ውስጥ ብቻ።

እንዴት እንደሚያድግየህንድ እፅዋት እና ቅመሞች

በጣም ብዙ የሕንድ ዕፅዋትና ቅመማ ቅመሞች አሉ; ይህ ምግብ ኬክን ለብዙ ጥሩ መዓዛዎች እና ቅመሞች ሊወስድ ይችላል። እንግዲያው፣ ትንሽ እና ቀላል፣ ለምሳሌ ከላይ ባለው ቂላንትሮ እና ሚንት መጀመር ትችላለህ፣ ወይም ወደ ውስጥ ሂድ እና ያልተለመዱ ውህዶችን ሞክር።

አሳፌቲዳን ለምሳሌ ይውሰዱ። አሳፌቲዳ በመሠረቱ የአፍጋኒስታን ተወላጅ የሆነ ግዙፍ fennel ነው። ለአትክልት ቦታው የሚያምር ጌጣጌጥ ነው, ነገር ግን ከሽቶው ይጠንቀቁ. አሳፌቲዳ በእውነቱ “የሚሸት ሙጫ” ማለት ነው፣ ነገር ግን ያ እንዳያሳድጉዎት። የብዙ ዳህል፣ የህንድ አትክልት ዲሽ ወይም የ pickles ባች ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር ነው።

ሌላው የተለመደ የህንድ እፅዋት አጅዋይን (ካሮም) ነው። እንደ አጥር ወይም ጌጣጌጥ ናሙና ሊበቅል ይችላል, ድንቅ እድገቱ ሌሎች እፅዋትን እንደማይወስድ ብቻ ይጠንቀቁ. አጅዋይን ለሚያምሩ ፣ ለሚበሉ ሸረሪት ቅጠሎች ፣ በራታ ወይም ሰላጣ ተቆርጦ ወይም አዲስ ትንፋሽን ለማኘክ ያገለግላል።

ከሆነ ለማንም ይምጣ? አዎ፣ በዞን 10 ወይም ከዚያ በላይ የሚኖሩ ከሆነ የካሪ ቅጠልን ማብቀል ይችላሉ። የካሪ ቅጠል የህንድ እና የስሪላንካ ተወላጅ የሆነ ትንሽ አረንጓዴ አረንጓዴ ነው። ትንሽ፣ ጥቁር ሰማያዊ፣ ለምግብነት የሚውሉ ፍራፍሬዎችን ያፈራል ነገርግን ትኩስ በራሪ ወረቀቶች እውነተኛ ሃብቶች ናቸው። እስኪበስል ድረስ የተጠበሰ ወይም የተጠበሱ እና ከዚያም ተፈጭተው ወደ ማሳላስ ይጨምራሉ. ዛፉ ጥላ እና እርጥበታማ እና በደንብ የሚጠጣ አፈር ለመከፋፈል ሙሉ ፀሀይ ይፈልጋል።

ካርዳሞም በህንድ ምግብ ማብሰል ውስጥ እንደ ቅመማ ቅመም 'የቅመማ ቅመም ንግሥት' በመባል ይታወቃል። በሁለቱም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ በተለይም በጋራም ማሳላስ ውስጥ ይካተታል። ከህንድ ተወላጅ እና እዚያ እና በደቡብ ምስራቅ እስያ ይበቅላል; ሁለቱም አካባቢዎችያልተለመደ ዓመታዊ የዝናብ መጠን ያለው። እንደገና፣ ይህ ተክል ቢያንስ ለዞን 10 ጠንካራ ነው እና በሞቃታማ፣ እርጥበት አዘል ደቡብ (በአሜሪካ ወይም ተመሳሳይ የአየር ንብረት) ውስጥ ይበቅላል። ሪዞሞችን ለም አፈር ውስጥ በከፊል ወደ ሙሉ ጥላ ከቋሚ እርጥበት ጋር ይትከሉ. ከሶስት አመት በኋላ ተክሉ ረዣዥም ሮዝ አበባዎችን ያፈራል ይህም በመጨረሻ ዘር ይሆናል።

Fenugreek የበቀለ እና ለሰላጣ ወይም ሳንድዊች የሚውል ጥራጥሬ ነው። ዘሮች ከሶስት እስከ ስድስት ቀናት ውስጥ ይበቅላሉ. ይህ እፅዋት በህንድ ውስጥ የሚመረተው ኮምጣጤን ለማጣፈጥ እና እንደ አሜሪካዊ የካሪ ዱቄት ባሉ የቅመማ ቅመም ድብልቅ ለሆኑ ጠንካራ እና ጥቃቅን ዘሮች ነው።

ከላይ ያሉት የእፅዋት እፅዋት በህንድ የእፅዋት አትክልት ውስጥ ለማደግ ሊሞክሩ ከሚችሉት የብዙዎቹ ናሙናዎች ብቻ ናቸው። ከሆ-ኸም የዶሮ ሰላጣ፣ ሾርባ እና ወጥ እስከ ስጋ እና አትክልት - ትንሽ የእፅዋት ቦሊውድ በራስህ ጓሮ ውስጥ ለሁሉም ነገር ትንሽ የህንድ ፓሌት የሚጨምሩ በደርዘን የሚቆጠሩ ምርጫዎች አሉ።