የአትክልት እፅዋት ሊበሉ የሚችሉ ክፍሎች - የተለመዱ ሁለተኛ ደረጃ የሚበሉ የአትክልት እፅዋት

2024 ደራሲ ደራሲ: Chloe Blomfield | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-15 23:50

ሁለተኛ ስለሚበሉ የአትክልት ተክሎች ሰምተህ ታውቃለህ? ስሙ ምናልባት አዲስ ምንጭ ሊሆን ይችላል, ግን ሀሳቡ በእርግጠኝነት አይደለም. ሁለተኛ ደረጃ የሚበሉ የአትክልት ተክሎች ማለት ምን ማለት ነው እና ለእርስዎ ጠቃሚ ሊሆን የሚችል ሀሳብ ነው? የበለጠ ለመረዳት ያንብቡ።

በምግብ የአትክልት እፅዋት ክፍሎች ላይ መረጃ

አብዛኞቹ የአትክልት ተክሎች ለአንድ፣ አንዳንዴም ለሁለት ዋና ዓላማዎች ይመረታሉ፣ነገር ግን ብዙ ጠቃሚ እና የሚበሉ ክፍሎች አሏቸው።

የአትክልት ሁለተኛ ደረጃ የሚበሉ ክፍሎች ምሳሌ ሴሊሪ ነው። እኛ ሁላችንም ምናልባት በአካባቢው ግሮሰሮች ውስጥ የተከረከመውን ለስላሳ የሴሊሪ ሽፋን ገዝተናል ነገር ግን የቤት ውስጥ አትክልተኛ ከሆኑ እና የራስዎን ካደጉ, ሴሊሪ እንደዚህ እንደማይመስል ያውቃሉ. አትክልቱ ተቆርጦ እስኪወጣ ድረስ እና ሁሉም ሁለተኛ ደረጃ ሊበሉ የሚችሉ የአትክልቱ ክፍሎች እስኪወገዱ ድረስ በሱፐርማርኬት የምንገዛውን ይመስላል። እንደ እውነቱ ከሆነ፣ እነዚያ ለስላሳ ወጣት ቅጠሎች ወደ ሰላጣ፣ ሾርባ ወይም ማንኛውም ነገር በሴሊሪ ውስጥ ተቆርጠው ጣፋጭ ናቸው። ጣዕሙ በትንሹ ተዘግቷል።

ይህ ብዙውን ጊዜ ሳያስፈልግ የሚጣል ለምግብነት የሚውል የአትክልት ክፍል አንድ ምሳሌ ነው። በእርግጥ እያንዳንዳችን በዓመት ከ200 ፓውንድ (90 ኪሎ ግራም) በላይ የሚበላ ምግብን እንጥላለን!ከእነዚህ ውስጥ አንዳንዶቹ ለምግብነት የሚውሉ የአትክልት ክፍሎች ወይም የእፅዋት ክፍሎች የምግብ ኢንዱስትሪው የሚጥላቸው አንድ ሰው ለእራት ጠረቤዛ ብቁ አይደሉም ወይም የማይመኙ ናቸው ብሎ ስላሰበ ነው። ከእነዚህ ውስጥ ጥቂቶቹ አይበሉም ብለን እንድናስብ የተገደድነውን ምግብ በመወርወር የተገኘ ቀጥተኛ ውጤት ነው። ጉዳዩ ምንም ይሁን ምን አስተሳሰባችንን የምንቀይርበት ጊዜ አሁን ነው።

ሁለተኛ ደረጃ የሚበሉ የእጽዋት እና የአትክልት ክፍሎችን የመጠቀም ሀሳብ በአፍሪካ እና በእስያ የተለመደ ተግባር ነው። በአውሮፓ እና በሰሜን አሜሪካ የምግብ ቆሻሻ በጣም ከፍተኛ ነው. ይህ አሠራር “ከግንድ ወደ ሥር” ተብሎ የሚጠራ ሲሆን በእውነቱ የምዕራቡ ዓለም ፍልስፍና ነው ፣ ግን በቅርቡ አይደለም። አያቴ ልጆቿን ያሳደገችው “ቆሻሻ አይፈልግም” የሚለው ፍልስፍና በፋሽኑ በነበረበት እና ሁሉንም ነገር ለማግኘት አስቸጋሪ በሆነበት በመንፈስ ጭንቀት ውስጥ ነበር። እኔ የዚህ ርዕዮተ ዓለም አንድ ጣፋጭ ምሳሌ ማስታወስ እችላለሁ - watermelon pickles. አዎ፣ ፍፁም ከዚህ አለም ወጥቶ ከተጣለው የሐብሐብ ቆዳ የተሰራ።

የሚበሉ የአትክልት ክፍሎች

ታዲያ ምን ሌሎች የሚበሉ የአትክልት ክፍሎችን እያስወገድን ነበር? የሚከተሉትን ጨምሮ ብዙ ምሳሌዎች አሉ፡

• የበቆሎ ጆርጅ እና ያልተነደፈ ጣፋጩ
• የአበቦች ግንድ (ፍሎሬቶች ብቻ አይደሉም) የብሮኮሊ እና የአበባ ጎመን ራሶች
• parsley roots
• የእንግሊዘኛ አተር ፖድስ
• የስኳሽ ዘሮች እና አበባዎች
• ከላይ የተጠቀሰው የሀብሐብ ሪንድ

ብዙ ተክሎችም የሚበሉ ቅጠሎች አሏቸው፣ ምንም እንኳን አብዛኛዎቹ የሚበሉት በጥሬ ሳይሆን በበሰለ ነው። ስለዚህ ምን ዓይነት የአትክልት ቅጠሎች ሊበሉ ይችላሉ? ደህና, ብዙ የአትክልት ተክሎች የሚበሉ ቅጠሎች አሏቸው. በእስያ እና በአፍሪካ ምግቦች ውስጥ የድንች ድንች ቅጠሎች ለረጅም ጊዜ ተወዳጅ ናቸውበኮኮናት ሾርባዎች እና በኦቾሎኒ ድስቶች ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮች. ጥሩ የቪታሚኖች ምንጭ እና በፋይበር የተሞላው የድንች ድንች ቅጠሎች በጣም አስፈላጊ የሆነ የተመጣጠነ ምግብን ይጨምራሉ።

የእነዚህ ተክሎች ቅጠሎችም ሊበሉ የሚችሉ ናቸው፡

• አረንጓዴ ባቄላ
• የሊማ ባቄላ
• Beets
• ብሮኮሊ
• ካሮት
• የአበባ ጎመን
• ሴሌሪ
• ቆሎ
• ኩከምበር
• Eggplant
• Kohlrabi
• ኦክራ
• ሽንኩርት
• እንግሊዘኛ እና ደቡብ አተር
• በርበሬ
• ራዲሽ
• ስኳሽ
• ተርኒፕ

እናም የታሸጉ የስኩዊድ አበባዎችን አስደሳች ነገር ካላወቁ፣ እንዲያደርጉት በጣም እመክራለሁ። ይህ አበባ ከካሊንደላ እስከ ናስታስትየም ድረስ ሊበሉ የሚችሉ በርካታ አበቦች እንደሌሉት ሁሉ ይህ አበባ ጣፋጭ ነው። ብዙዎቻችን የባሲል እፅዋትን አበባ ቆርጠን ቁጥቋጦን ለመትከል እና እነዚያን ጣፋጭ ቅጠሎች ለማምረት ሁሉንም ጉልበታችንን እንፈቅዳለን ፣ ግን አይጥሏቸው! ባሲል አበባዎችን በሻይ ውስጥ ወይም በተለምዶ ከባሲል ጋር የሚያጣጥሙትን ምግቦች ይጠቀሙ። ከጣፋጭ እምቡጦች የሚገኘው ጣዕም ይበልጥ ስስ የሆነ የቅጠሎቹ ጠንካራ ጣዕም ስሪት እና ፍጹም ጠቃሚ ነው - ልክ እንደ ሌሎች ብዙ እፅዋት ቡቃያዎች።