የጂካማ ማደግ መረጃ - ስለ ጂካማ እፅዋት ይወቁ

2024 ደራሲ ደራሲ: Chloe Blomfield | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-15 23:50

በተጨማሪም የሜክሲኮ ተርኒፕ ወይም የሜክሲኮ ድንች በመባል የሚታወቀው ጂካማ ክራንክች፣ ስታርቺ ሥር በጥሬው የሚበላ ወይም የሚበስል ሲሆን አሁን በአብዛኛዎቹ ሱፐርማርኬቶች ውስጥ ይገኛል። ጣፋጭ ጥሬው ወደ ሰላጣ ሲቆረጥ ወይም እንደ ሜክሲኮ በኖራ እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች (ብዙውን ጊዜ ቺሊ ዱቄት) ቀቅለው እና እንደ ማጣፈጫ ሲያቀርቡ ለጂካማ ይጠቅማሉ።

ጂካማ ምንድን ነው?

እሺ፣ግን ጂካማ ምንድን ነው? በስፓኒሽ “jicama” ማንኛውንም የሚበላ ሥርን ያመለክታል። ምንም እንኳን አንዳንድ ጊዜ የያም ባቄላ ተብሎ ቢጠራም ጂካማ (ፓቺርሂዙስ ኢሮሰስ) ከእውነተኛው yam እና ጣዕሙ ጋር ያልተገናኘ ነው።

ጂካማ የሚበቅለው በከፍታ ላይ በሚገኝ ጥራጥሬማ ተክል ስር ሲሆን ይህም እጅግ በጣም ረጅም እና ትላልቅ የሳንባ ነቀርሳ ሥሮች አሉት። እነዚህ የቧንቧ ስሮች እያንዳንዳቸው ከ6 እስከ 8 ጫማ (2 ሜትር) በአምስት ወራት ውስጥ ሊያገኙ እና ከ50 ፓውንድ በላይ ሊመዝኑ የሚችሉት እስከ 20 ጫማ (6 ሜትር) ርዝማኔ ያለው የወይን ተክል ነው። ጂካማ ከበረዶ ነፃ በሆነ የአየር ንብረት ውስጥ ይበቅላል።

የጂካማ እፅዋት ቅጠሎች ትሪፎሊያት እና የማይበሉ ናቸው። እውነተኛው ሽልማት በመጀመሪያው አመት ውስጥ የሚሰበሰበው ግዙፉ taproot ነው. የጂካማ የሚበቅሉ ተክሎች አረንጓዴ የሊማ ባቄላ ቅርጽ ያላቸው ጥራጥሬዎች እና ከ8 እስከ 12 ኢንች (20-31 ሳ.ሜ.) ርዝማኔ ያላቸው ነጭ አበባዎች የድብ ዘለላዎች አሏቸው። የቧንቧ ስር ብቻ ነው የሚበላው; ቅጠሉ፣ ግንዱ፣ እንቁላሎቹ እና ዘሮቹ መርዛማ ስለሆኑ መጣል አለባቸው።

ጂካማ አመጋገብመረጃ

በተፈጥሮ ዝቅተኛ ካሎሪ በ25 ካሎሪ በ½ ኩባያ አገልግሎት፣ ጂካማ እንዲሁ ከስብ ነፃ ነው፣ አነስተኛ የሶዲየም ይዘት ያለው እና እጅግ በጣም ጥሩ የቫይታሚን ሲ ምንጭ ያለው አንድ ጥሬ ጂካማ ከሚመከረው የቀን እሴት 20 በመቶ ያቀርባል። ጂካማ እንዲሁ ምርጥ የፋይበር ምንጭ ሲሆን በአንድ ምግብ 3 ግራም ያቀርባል።

ለጂካማ ይጠቅማል።

ጂካማ ማደግ በማዕከላዊ አሜሪካ ለዘመናት ሲተገበር ቆይቷል። ከፖም ጋር ከተሻገረው የውሃ ለውዝ ጋር ተመሳሳይነት ላለው ለስላሳ ጣፋጭ taproot ይገመታል ። ጠንከር ያለ ውጫዊ ቡናማ ልጣጭ ተነድፎ ከላይ እንደተገለፀው ነጭ ክብ ስር ይተዋል - እንደ ክራንች ሰላጣ ተጨማሪ ወይም እንደ ማጣፈጫ የተቀቀለ።

የእስያ ምግብ ሰሪዎች በምግብ አዘገጃጀታቸው ጂካማን በውሃ ቼዝ ነት ሊለውጡ ይችላሉ፣ ወይ በዎክ የበሰለ ወይም የተጠበሰ። በሜክሲኮ እጅግ በጣም ተወዳጅ የሆነ አትክልት፣ ጂካማ አንዳንድ ጊዜ ከትንሽ ዘይት፣ ፓፕሪካ እና ሌሎች ጣዕሞች ጋር በጥሬው ይቀርባል።

በሜክሲኮ ውስጥ፣ ሌሎች የጂካማ አጠቃቀሞች በኖቬምበር 1 ላይ የሚከበረው “የሙታን ፌስቲቫል” ከሚባሉት ውስጥ የጂካማ አሻንጉሊቶች ከወረቀት በሚቆረጡበት ጊዜ እንደ አንዱ መጠቀምን ያጠቃልላል። በዚህ ፌስቲቫል ላይ የሚታወቁ ሌሎች ምግቦች ሸንኮራ አገዳ፣ መንደሪን እና ኦቾሎኒ ናቸው።

ጂካማ እያደገ

ከFabaceae ቤተሰብ ወይም ከሊጉም ቤተሰብ ጂካማ በፖርቶ ሪኮ፣ ሃዋይ እና ሜክሲኮ እና በደቡብ ምዕራብ ዩናይትድ ስቴትስ ሞቃታማ አካባቢዎች ይበቅላል። ሁለት ዋና ዋና ዝርያዎች አሉ፡- ፓቺርሂዙስ ኢሮሰስ እና ፒ.ቲዩብሮሰስ የተባለ ትልቅ ሥር የሰደዱ ዓይነት፣ እነዚህም የሚለያዩት በትራቸው መጠን ብቻ ነው።

በአጠቃላይ ከዘር የተተከለው ጂካማ የተሻለ ይሰራልበሞቃታማ የአየር ጠባይ መካከለኛ መጠን ያለው ዝናብ. ተክሉን ለበረዶ ስሜታዊ ነው. ከዘር ከተዘራ, ሥሩ ከመሰብሰቡ በፊት ከአምስት እስከ ዘጠኝ ወራት ያህል እድገትን ይፈልጋል. ከጠቅላላው ሲጀምሩ, የጎለመሱ ሥሮችን ለማምረት ትናንሽ ሥሮች ሶስት ወር ብቻ ያስፈልጋሉ. አበቦቹን ማስወገድ የጂካማ ተክል ምርትን እንደሚያሳድግ ታይቷል።