የአተር ሾት ምንድን ናቸው - በአትክልቱ ውስጥ የሚተኩሱ አተር እና የአተር ሾት እንዴት እንደሚጠቀሙ

2024 ደራሲ ደራሲ: Chloe Blomfield | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-15 23:50

በአትክልቱ ውስጥ ብቻ ሳይሆን ሰላጣዎንም ትንሽ የተለየ ነገር ሲፈልጉ የአተር ቡቃያዎችን ማብቀል ያስቡበት። ለማደግ ቀላል እና ለመብላት ጣፋጭ ናቸው. ስለ አተር ቡቃያ እንዴት እንደሚበቅል እና ስለ አተር ቀረጻ ትክክለኛ ጊዜዎች የበለጠ እንወቅ።

የአተር ሾት ምንድን ናቸው?

የአተር ቀንበጦች ከአተር ተክል ነው የሚመጡት ፣ብዙውን ጊዜ የበረዶ ወይም የሸንኮራ አተር ዝርያዎች። በአትክልተኞች ዘንድ ተወዳጅ የሆኑ አንዳንድ ዝርያዎች የበረዶ አረንጓዴ, አጭር የወይን ተክል ናቸው; በኦሪገን ስቴት ዩኒቨርሲቲ የተገነባ በሽታን የሚቋቋም የጫካ የበረዶ አተር ኦሪገን ጃይንት; እና ካስካዲያ. የሚሰበሰቡት እንደ ገና ከ2 እስከ 6 ኢንች (5-15 ሴ.ሜ) ቡቃያ፣ ከሁለት እስከ አራት ቅጠል ያላቸው ጥንድ እና ያልበሰሉ ጅማቶችን ጨምሮ። በተጨማሪም ትናንሽ የአበባ ጉንጉን ሊያካትቱ ይችላሉ. የአተር ቀንበጦች ስውር የአተር ጣዕም እና ቀላል እና ጥቅጥቅ ያለ ሸካራነት አላቸው።

የአተር ሾት እንዴት እንደሚጠቀሙ

የአተር ቡቃያ በሰላጣ ውስጥ ትኩስ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል፣ይህም ተወዳጅነት እያገኘ ነው፣ወይም በተለምዶ እንደብዙ የእስያ ምግቦች በስጋ ጥብስ። በፓስፊክ ሰሜናዊ ምዕራብ አካባቢ የአተር ችግኞችን ለመጀመሪያ ጊዜ ያስተዋወቁት በደቡብ ምስራቅ እስያ የሚኖሩት የሆሞንግ ህዝቦች ሲሆኑ ቀዝቃዛ የአየር ጠባይ ጥሩ እድገትን ያበረታታል። የአተር ችግኞች አሁን በብዙ ምግብ ቤቶች ውስጥ ተወዳጅ ታሪፍ ናቸው እና በመላው ሀገሪቱ በሚገኙ የገበሬዎች ገበያዎች ሊገዙ ይችላሉ።

አጠቃቀማቸው ምንም ይሁን ምን የአተር ቀንበጦች ከተገዙ ወይም ከተሰበሰቡ በአንድ ወይም በሁለት ቀናት ውስጥ ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው ምክንያቱም በጣም ስስ ስለሚሆኑ። የተበላሹ ወይም ቢጫ ቀለም ያላቸውን ዘንጎች በሚያስወግዱበት ጊዜ የአተር ቡቃያዎን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ እና በፓት (ወይንም ያሽጉ)። እንደ ሰላጣ ወይም ስፒናች ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ስፒናች ለመተካት በጣም ጥሩ የሆነ የአተር ቡቃያ በንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው። 2 ኩባያ (45 ኪ.ግ.) ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ኤ፣ ቢ-6፣ ሲ፣ ኢ እና ኬ አለው። የአተር ቡቃያዎችም እጅግ በጣም ጥሩ የፎሌት፣ ቲያሚን እና የሪቦፍላቪን ምንጭ ናቸው። ልክ እንደሌሎች አትክልቶች ሁሉ፣ የአተር ቡቃያዎች በካሎሪ ዝቅተኛ ሲሆኑ 16 አውንስ በ160 ካሎሪ ብቻ እና ዜሮ ግራም ስብ!

የአተር ቡቃያዎች ቀለል ያለ፣ መንፈስን የሚያድስ ጣዕም አላቸው እና በጥሩ ቡቃያዎች አልጋ ላይ የሎሚ ጭማቂ በመጭመቅ እራሳቸውን በደንብ ይሰጣሉ። እንደ አስደሳች አማራጭ ወይም ከባህላዊ ሰላጣ አረንጓዴዎች በተጨማሪ የአተር ቡቃያዎች በማንኛውም የቪናግሬት ዓይነት ሊታከሙ ይችላሉ ። ለአዲሱ የፀደይ ሰላጣ በሚጣፍጥ የስታምቤሪያ እና የበለሳን ጥምረት ይሞክሩዋቸው።

በእንፋሎት ወይም በቀስታ ይቅቡት፣ በጠንካራ ወጥነታቸው። አንዳንድ ምግቦች በተለምዶ ዝንጅብል፣ ነጭ ሽንኩርት እና ሌሎች የእስያ አትክልቶች ለምሳሌ የውሃ ለውዝ ወይም የቀርከሃ ቡቃያ ይጠራሉ ። የእስያ ሬስቶራንቶች አንዳንድ ጊዜ የአተር ችግኞችን ከጎመን ጋር በአሳማ ወይም ሽሪምፕ በመኝታ ይለውጣሉ።

የአተር ሾት በአትክልቱ ውስጥ እንዴት እንደሚበቅል

የአተር ችግኞችን በአትክልቱ ውስጥ ለማብቀል ቀዝቀዝ ያለ የአየር ንብረት በጣም ጠቃሚ ሲሆን አማካይ የሙቀት መጠኑ በ65 ዲግሪ ፋራናይት (18 C.) ምልክት ይሆናል።

ተክል አተር ልክ እንዳንተ ይበቅላልሌሎች አተር ይሆናል. በአተር ቡቃያዎች መካከል ከ2 እስከ 4 ኢንች (5-10 ሴ.ሜ) በመያዝ 1 ኢንች (2.5 ሴ.ሜ) ጥልቀት መዝራት። የአተር ችግኞች ከህዳር እስከ መጋቢት ባሉት ወራት ውስጥ ተጨማሪ ብርሃን ባለው የግሪን ሃውስ ውስጥ እንደ ክረምት ሰብል ሊበቅል ይችላል።

የአተር ሾት ምርት

ከተክሉ ከስድስት እስከ ስምንት ሳምንታት ውስጥ የአተር ችግኞችን መሰብሰብ ሊጀምሩ ይችላሉ። በዚህ ቦታ ላይ ተክሎች ከ6 እስከ 8 ኢንች (15-20 ሴ.ሜ) ቁመት ሊኖራቸው ይገባል. የወቅቱ የመጀመሪያዎቹ የአተር ቡቃያዎች የተቆረጡ የእድገት ነጥቦች እና አንድ ጥንድ ቅጠሎች ቅርንጫፉን ለማስተዋወቅ የተከተፉ ይሆናሉ።

ከ2 እስከ 6 ኢንች (5-15 ሴ.ሜ.) እንደገና ማደግ ከሶስት እስከ አራት ሳምንታት ባለው ጊዜ ውስጥ መቁረጥን ይቀጥሉ። ደማቅ አረንጓዴ፣ ጥርት ያለ እና እንከን የለሽ የአተር ቡቃያዎችን ይምረጡ። በአትክልቱ ውስጥ ያለው የአተር ቡቃያ ቡቃያዎች እና ያልበሰለ አበባዎች የሚያምሩ ፣የሚበሉ ጌጣጌጦችን ወይም ትኩስ አረንጓዴ ሰላጣዎችን ከላይ እንደተገለፀው ያደርጋሉ።

የእርስዎን የአተር ተኩስ በጁላይ ወር ከ2 እስከ 4 ኢንች (5-10 ሴ.ሜ) ቁመት በመቁረጥ እድሜን ያራዝሙ። ይህ የአተር ተክሉን የበልግ ሰብል የአተር ቡቃያ እንዲራባ ያበረታታል. በአትክልትዎ ውስጥ ያሉት የአተር ቡቃያዎች ቡቃያው መራራ ጣዕም እስኪያገኝ ድረስ መከሩን ሊቀጥል ይችላል፣በአጠቃላይ ከጊዜ በኋላ በማደግ ላይ።