ከዕፅዋት የሚመጡ ጣፋጭ የከረሜላ ዓይነቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Chloe Blomfield | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-15 23:50

ከረሜላ ለዘመናት ሲዝናናበት ነበር። የጥንት ግብፃውያን፣ ግሪኮች እና እስያ ማህበረሰቦች ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ከማር ጋር ተደባልቀው ፍራፍሬ እና ለውዝ ይጠቀሙ ነበር። የኢንካን እና የማያን ስልጣኔዎች በቸኮሌት ይዝናኑ ነበር፣ ብዙ ቅድመ አያቶቻችን ከበቀለ ገብስ የተሰራ ጠንካራ ከረሜላ ይበሉ ነበር። በ 13 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ከረሜላ ከሚለው ቃል የተገኘ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች ለትውልድ አመጋገባችን ማሟያ ናቸው. አብዛኛዎቹ እነዚህ ጣፋጮች ከዕፅዋት የተቀመሙ ከረሜላዎች፣ ዛሬ በአትክልቱ ውስጥ ለማምረት ቀላል የሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶች ነበሩ።

በእፅዋት ላይ የተመሰረተ ከረሜላ

የተጣራ ስኳር በሰውነታችን ላይ አንዳንድ ጤናማ ያልሆኑ ጉዳቶች እንዳሉት ታይቷል፣ነገር ግን ይህ ከጣፋጭ ምኞት አያግደንም። ቀደምት ከረሜላዎች የሚሠሩት ከክልሉ የተለመዱ ተክሎች ነው. የ licorice ስር ተክል አኒስ ጣዕም ጥሩ ነገሮች ላይ እብድ ጀመረ, Marshmallow ሥር አንድ s'more አስፈላጊ የሆነ መሠረታዊ ጋር ይሰጠናል ሳለ. የቀረፋ ጣዕም ከዛፍ ቅርፊት ነው, ዝንጅብል ሥር ነው, እና የቫኒላ ግንድ ከባቄላ ነው. ብዙዎቹ የዛሬዎቹ ከረሜላዎች ሥሮቻቸው፣ ቅጠሎች፣ ቤሪዎች እና ሌሎች የእፅዋት ክፍሎች ናቸው።

ስር ላይ የተመሰረቱ ጣፋጮች

የቋሚ ጥራጥሬዎች፣ ግሊሲሪዛ ግላብራ፣ የሊኮርስ ሥር ምንጭ ነው። የሊኮርስ ሥር ተክል በአውሮፓ እና በአንዳንድ የእስያ ክልሎች ተወላጅ ነው. አንድ ሽሮፕ የሚሠራው ሥሩን በማፍላትና ፈሳሹን በማጠራቀም ነው። ውጤቱም እንደ ቅመማ ቅመም እና ወቅቶች ጥቅም ላይ ይውላልወጦች. ከሱክሮስ 50 እጥፍ ጣፋጭ የሆነውን glycyrrhizin ይዟል. ሽሮው በስሩ የተሰየመውን ከረሜላ፣ ሊኮርስ ያጣጥማል። እንደ አፍ ማፍሰሻም በጥሬው ይታኘቃል። መሬታዊው ጣዕም ከአኒስ ጋር ተመሳሳይ የሆነ መዓዛ ያስወግዳል።

የማርሽማሎው ሥር የሚመጣው ከማሎው ተክል ነው። የ mucilaginous ንብረቶች ያለው የተለመደ ረግረግ ተክል ነው. ከሥሩ የተሠራው የተነፋ ጣፋጭ ቢያንስ ከ2000 ዓ.ዓ. ጀምሮ ይዝናና ነበር፣ ግብፃውያን ማርሽማሎውስ ለአማልክት እና ለንጉሣውያን መስተንግዶ ሲጠቀሙበት ነበር። ዛሬ ለኮኮዋ የሚታወቀው ቶፐር እና የካምፕ ተወዳጃችን ስሞሬስ አካል ነው።

Sap የተገኘ ከረሜላ

የሜፕል ዛፎች ቡቃያቸዉን ለመሰብሰብ አሁንም መታ ተደርገዋል። ይህ ዋፍል፣ፓንኬኮች እና ሌሎችም ለመሙላት ወደ ጣፋጭ ሽሮፕ ይቀቀላል። እንዲሁም ለዘመናት ለልጆች የሚሆን ጠንካራ ከረሜላ ሊሠራ ይችላል። የጥድ ሳፕ በተመሳሳይ መልኩ ጥቅም ላይ ይውላል፣ እና የታማሪስክ ዛፍ ጭማቂ በፒስታስኪዮስ፣ በለውዝ እና በቸኮሌት የተሰራውን ከረሜላ ያጣጥማል። የቺክል ዛፉ ማስቲካ ማኘክ ጀመረ። ብዙዎቹ ኦሪጅናል መፋቂያ ማስቲካዎቻችን የተሰሩት የቺክል ዛፍ በሚያኘክ ጭማቂ በመጠቀም ነው። ዛሬ ካሉት የማስቲካ ብራንዶች ጥቂቶቹ ቺክልን ይጠቀማሉ፣ ይልቁንም ሰራሽ የሆነ ማስቲካ ቤዝ ይመርጣሉ።

በፍራፍሬ እና በለውዝ ላይ የተመሰረቱ ህክምናዎች

ከመጀመሪያዎቹ ከረሜላዎች አንዱ ፍራፍሬ እና ለውዝ እና አልፎ አልፎ ሊበሉ የሚችሉ አበባዎችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን በመጠቀም የተሰራ ነው። ወደ 4,000 አመት የሚጠጋ ጥንታዊ ህክምና ኮኮዋ የመጣው ከካካዎ ዛፍ ነው። የካካዎ ዛፍ “የአማልክት ምግብ” ተብሎ ይከበር ነበር፣ የዚህ ዝርያ ትክክለኛ ትርጉም ቴዎብሮማ. ተክሉን ነጭ ዘሮች ያሏቸው ትላልቅ ፍሬዎችን ያመርታል. እነዚህ ዘሮች ጥቁር እስኪሆኑ ድረስ ይቦካሉቡናማ ቀለም. ከዚያም ባቄላዎቹ ይደርቃሉ እና ይጠበሳሉ እና በመጨረሻ ይደቅቃሉ. ለጥፍ ለውድ ተወዳጅ ቸኮሌት መሰረት ነው እና ሁለቱንም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦችን ያቀርባል።