ሥር ወደ ስቶልክ አትክልት - የአትክልት ስራ ከስር እስከ ግንድ ምግብ ማብሰል

2024 ደራሲ ደራሲ: Chloe Blomfield | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-15 23:50

አላስፈላጊ ብክነትን ለመከላከል ሁላችንም የድርሻችንን ለመወጣት ስንጥር፣ በአያቶቻችን ዘመን የነበረውን ተንኮል እንደገና የምንጎበኝበት ጊዜ ሊሆን ይችላል። ከስር እስከ ግንድ ምግብ ማብሰል እንደገና ማደግ አጋጥሞታል። ሁሉንም ሊበሉት የሚችሉት ብዙ አትክልቶች አሉ, ነገር ግን አንዳንድ ክፍሎችን መጣል ተነግሮናል. አትክልቶችን ሙሉ በሙሉ ለመቁረጥ ስርን መጠቀም የግሮሰሪ በጀትዎን የሚያሳድጉ እና ሁሉንም የምግባችን ጥቅሞች ለመደሰት መንገድ ነው።

አትክልት በሚዘጋጅበት ጊዜ የተለመደው እውቀት እነሱን ማጠብ እና የተወሰኑ ቁርጥራጮችን ማስወገድ ነው። የካሮት ቁንጮዎች፣ የሌባው ቅጠላማ ክፍል እና የብሮኮሊ ግንድ ከምንጥላቸው ለምግብነት የሚውሉ ቆሻሻዎች ጥቂቶቹ ናቸው። በአብዛኛዎቹ ምርቶች ውስጥ ሁሉንም ክፍሎች መጠቀም ይቻላል, ምንም እንኳን ጥቂቶቹ መርዛማ ናቸው እና መወገድ አለባቸው. ሁሉንም ነገር መብላት የግሪንሀውስ ጋዝን ለመቀነስ እና አካባቢን እና ቦርሳዎን ለማሻሻል ጥሩ መንገድ ነው።

የ root to Stalk አትክልቶች

አብዛኞቹ የኛ አትክልቶቻችን በተለምዶ የሚጣሉ ክፍሎች አሏቸው። ብዙውን ጊዜ ጣፋጭ ለሆኑ ምግቦች በተለያየ መንገድ ማብሰል ይችላሉ. ቆዳን እና አረንጓዴን ለመጠቀም በጣም የተለመደ ዘዴ በሾርባ ክምችት ውስጥ ነው. ጥቅም ላይ ያልዋሉ ክፍሎችን ማቅለጥ የበለፀገ እና ጣዕም ያለው የሾርባ መሰረት ይሆናል. ምግብ ለማብሰል ከስር ውስጥ ሊጠቀሙባቸው ከሚችሉት አንዳንድ ምግቦች ውስጥ፡

• ካሮት-ልጣጭ እና ከላይ
• ድንች- ቆዳዎች
• fennel- ግንድ
• ብሮኮሊ- ግንዶች
• የአደይ አበባ- ኮሮች
• የስዊስ ቻርድ- ግንድ
• የውሃ-ሐብሐብ-ሪንዲድስ
• ካሌ-ርብርብ
• ሊክስ- አረንጓዴዎች
• ተርኒፕ- አረንጓዴዎች
• beets- አረንጓዴዎች
• ጎመን- ኮር እና ቅጠሎች
• ራዲሽ- አረንጓዴዎች
• ሴሊሪ- ቅጠሎች
• citrus- peels

እንደ ወፍራም የአስፓራጉስ መሰረት ያሉ ነገሮች በክምችት ውስጥ መጠቀም ይችላሉ። አረንጓዴ የድንች ቆዳዎች፣ አተር ፖድ፣ ሩባርብና ቅጠል፣ እንደ ፖም ያሉ የፖም ጉድጓዶችን አስወግዱ ምክንያቱም እነዚህ መርዛማዎች ሊሆኑ ይችላሉ።

በSavory Dishes ውስጥ ሩትን ለመቅረፍ እንዴት መጠቀም እንደሚቻል

በማሰብ ከቻሉ ምናልባት ሊያደርጉት ይችላሉ። የተጠበሰ ወይም የተጠበሱ ሥር የሰብል ልጣጭ ጣፋጭ ቺፖችን ይሠራል። አረንጓዴዎቻቸው ወደ ሰላጣዎች, ሾጣጣዎች ወይም ኮምጣጣዎች ሊቆረጡ ይችላሉ. የውሃ-ሐብሐብ ቆዳ በጣም ጥሩ የመልቀቂያ መጣል ነው። እንደ ጎመን ኮሮች እና እንደ ጎመን ያሉ ጠንካራ የጎድን አጥንቶችም እንዲሁ። ነጭ ሽንኩርት (አበባው, በመሠረቱ) በትንሹ ሲበስል በጣም አስደናቂ ነው. ደስ የሚል ጣዕም እና ህያው የሆነ ቀለም ለመጨመር ከቺቭ ተክልዎ የሚገኙትን አበቦች ሰላጣ ውስጥ ይጠቀሙ። የሊካ ቅጠሎችን በደንብ ይቁረጡ እና ወደ ሾርባ ወይም ወደ ጥብስ ይጨምሩ. ሁሉንም መብላት የምትችለውን አትክልት መጠቀማችሁ የምግብ አሰራር ፈጠራን ያጎናጽፋል።

ስቶክ ከስር እስከ ግንድ አትክልቶች

የምግብ ብክነትን ለማስወገድ በጣም ቀላሉ መንገዶች አንዱ አክሲዮን በማድረግ ነው። ጥራጊዎችን ትንሽ ከቆረጡ በጣም ጥሩው ጣዕም ይወጣል, ነገር ግን ጊዜ ከሌለ አስፈላጊ አይደለም. አትክልቶቹን በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ እና በማንኛውም ቅመማ ቅመሞች ውስጥ ይጨምሩ. እነዚህን ብዙ ጊዜ የሚጣሉ ዕቃዎችን በሚጠቀሙበት ጊዜ የቲም ፣ ባሲል እና ሌሎች እፅዋት ግንዶች ጥሩ መዓዛ እና ጣዕም ይሰጣሉ ። አትክልቶቹን ለአንድ ሰዓት ያህል በቀስታ ያብስሉት። ያጣሩጠጣር እና ወደ ብስባሽ ክምር ወይም ገንዳ ውስጥ አስቀምጣቸው. ለወደፊቱ ለመጠቀም ክምችቱን በትንሽ መጠን ማቀዝቀዝ ይችላሉ. ወደ ሾርባዎች፣ ወጥዎች፣ ድስቶች ላይ ይጨምሩ ወይም እንደ ማቀፊያ ብቻ ይጠቀሙ። ይህ የምግብ ፍርፋሪ መልሶ ጥቅም ላይ የሚውልበት እና በአመጋገብ እና ጣዕም የተሞላ ነው።