ኮምጣጤ ለምግብ ጥበቃ - አትክልቶችን በኮምጣጤ እንዴት እንደሚንከባከቡ

2024 ደራሲ ደራሲ: Chloe Blomfield | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-15 23:50

ኮምጣጤ መልቀም ወይም ፈጣን መልቀም፣ ኮምጣጤን ለምግብ ማቆያ የሚጠቀም ቀላል ሂደት ነው። በሆምጣጤ ማቆየት ጥሩ ንጥረ ነገሮች እና ዘዴዎች ላይ የተመሰረተ ነው ፍራፍሬ ወይም አትክልቶች በሚሞቁ ውሃ, ጨው እና ኮምጣጤ ውስጥ ይጠመቃሉ. የአትክልት እና ኮምጣጤ ጥምረት ምግቡን ማቆየት ብቻ ሳይሆን ጥርት እና ብስጭት ይሰጣል. አትክልቶችን በሆምጣጤ እንዴት ማቆየት እንደሚችሉ ለማወቅ ያንብቡ።

የወይን ኮምጣጤ ታሪክ

ኮምጣጤ ረጅም ታሪክ አለው፣ከ3000 ዓ.ዓ ገደማ ጀምሮ በግብፅ ዑደቶች ውስጥ የእሱ አሻራዎች ተገኝተዋል። መጀመሪያ ላይ ከወይኑ መፍላት የተሰራ ጎምዛዛ ፈሳሽ ነበር እናም በዚህ ምክንያት “የድሃ ወይን” ተብሎ ይጠራ ነበር። ኮምጣጤ የሚለው ቃልም የመጣው ከጥንታዊው ፈረንሣይ ‹ቪናግሬ› ሲሆን ትርጉሙም ጎምዛዛ ወይን ማለት ነው።

ኮምጣጤን ለምግብ ማቆያ መጠቀም በሰሜን ምዕራብ ህንድ በ2400 ዓ.ዓ አካባቢ ሳይሆን አይቀርም። ለረጅም ጉዞዎች እና ወደ ውጭ ለመላክ ምግብን ለማቆየት እንደ ቀላል መንገድ ተነሳ. ይህ ለመጀመሪያ ጊዜ የተቀዳው አትክልትና ኮምጣጤ፣ ዱባዎችን መልቀም ነው።

በኮምጣጤ ስለመጠበቅ

አትክልቶችን በሆምጣጤ ስትጠብቅ ቀላል የሆኑ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም ለረጅም ጊዜ ሊቆይ የሚችል ምግብ ታገኛለህ። ኮምጣጤን ለምግብ ማቆያ የመጠቀም ሳይንስ ቀላል ነው. በሆምጣጤ ውስጥ የሚገኘው አሴቲክ አሲድየአትክልቶቹን አሲዳማነት ይጨምራል፣ ማንኛውንም ረቂቅ ተሕዋስያን ያጠፋል እና አትክልቶቹን በጥሩ ሁኔታ በመጠበቅ መበስበስን ይከላከላል።

ሆምጣጤ መልቀም ላይ ግን ገደቦች አሉ። ኮምጣጤው አስፈላጊ ነው. ብዙ ሰዎች የተጣራ ነጭ ኮምጣጤ ሲጠቀሙ አትክልቶቹን ቀለም ስለማይቀይረው ሌሎች የኮምጣጤ ዓይነቶች ግን ጥሩ ጣዕም ያለውን እንደ ፖም cider ኮምጣጤ መጠቀም ይችላሉ።

በጣም አስፈላጊ የሆነው የአሴቲክ ይዘት ነው? ኮምጣጤው አምስት በመቶው አሴቲክ አሲድ ይዘት ሊኖረው ይገባል እና በፍፁም መሟሟት የለበትም። አሴቲክ አሲድ ማንኛውንም ባክቴሪያ የሚገድል እና ቦትሊዝምን የሚከላከል ነው።

አትክልትን በኮምጣጤ እንዴት ማቆየት ይቻላል

በመቶዎች የሚቆጠሩ የቃሚ አዘገጃጀቶች እዚያ አሉ። አንዴ ከመረጡ መመሪያዎቹን ይከተሉ።

ከጥሩ የምግብ አሰራር ባሻገር ሌሎች ግምት ውስጥ የሚገቡ ነገሮች አሉ። አይዝጌ ብረት፣ ኢሜልዌር ወይም የምግብ ደረጃ ፕላስቲክን ይጠቀሙ። ኮምጣጤዎን የሚያበላሹትን መዳብ ወይም ብረት በጭራሽ አይጠቀሙ። ማሰሮዎችዎ ምንም ስንጥቆች ወይም ቺፕስ የሌላቸው መሆኑን ያረጋግጡ። የውሀውን ሙቀት ለመፈተሽ የከረሜላ ወይም የስጋ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ።

የምግብ አዘገጃጀቱ የውሃ መታጠቢያ የሚፈልግ ከሆነ ማሰሮዎቹ በውሃ እንዲሸፈኑ የሚያስችል የውሃ መታጠቢያ ገንዳ ወይም ጥልቅ ማንቆርቆሪያ ያስፈልግዎታል። እንዲሁም ለማብሰያው የታችኛው ክፍል መደርደሪያ ወይም የታጠፈ የሻይ ፎጣ ያስፈልግዎታል። በጣም ትኩስ, ያልተጋቡ ምርቶችን ይጠቀሙ. ትንሽ ብስለት ይሻላል፣ ስለዚህ ምርቱ ቅርፁን ይይዛል።

ትኩስ ቅመሞችን ብቻ ተጠቀም። ማንኛውንም የምግብ ደረጃ ጨው መጠቀም ይቻላል ነገር ግን የጨው ምትክ አይደለም. ከተጠራህ፣ የተከተፈ ወይም የቢት ስኳር ተጠቀም፣ በጭራሽ ቡናማ ስኳር። ማር የምትጠቀም ከሆነ ¼ ያነሰ ተጠቀም። አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች አልም ይባላሉወይም ሎሚ፣ ነገር ግን ምንም እንኳን ሎሚ ጥሩ ጥርት ቢሰጥም አስፈላጊ አይደሉም።

በመጨረሻ፣ ይህ ሁሉ ለቃሚው በጣም የሚያስቸግር መስሎ ከታየ፣በፍሪጅ ውስጥ ለጥቂት ቀናት የሚቆዩ ፈጣን ቃሪያዎች እንዲሁ ሊደረጉ ይችላሉ። ዳይከን ራዲሽ ወይም ጠንካራ የእንግሊዘኛ ኪያር በጣም በቀጭኑ በመቁረጥ በሩዝ ኮምጣጤ ውስጥ በውሃ ውስጥ ይግቡ ፣ በጨው እና በተጠበሰ ስኳር ጣፋጭ ፣ እና የተፈጨ የቀይ በርበሬ ፍሳሾችን እንዲቀምሱ ያድርጉ ፣ ይህም ምን ያህል እንደሚሞቅዎት ይለያያል ። በሁለት ሰአታት ውስጥ፣ ከዓሳ ወይም ከሌሎች ምግቦች ጋር ለመጠቀም በጣም ጥሩ የኮመጠጠ ቅመም አለህ።