የስታር አኒስ ወይም አኒስ ተክሎች፡ ስለ አኒስ እና ስታር አኒስ ልዩነቶች ይወቁ

2024 ደራሲ ደራሲ: Chloe Blomfield | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-15 23:50

ትንሽ ሊኮርስ የሚመስል ጣዕም ይፈልጋሉ? የስታር አኒስ ወይም የአኒስ ዘር በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ተመሳሳይ ጣዕም ይሰጣሉ ነገር ግን በእውነቱ ሁለት በጣም የተለያዩ ተክሎች ናቸው. በአኒስ እና በከዋክብት አኒስ መካከል ያለው ልዩነት የሚበቅሉ ቦታዎችን፣ የእፅዋት አካል እና የአጠቃቀም ባህሎችን ያጠቃልላል። አንደኛው ምዕራባዊ ተክል ሲሆን ሌላኛው ምስራቃዊ ነው, ነገር ግን ይህ በእነዚህ ሁለት ኃይለኛ ጣዕም መካከል ያለው ልዩነት አካል ብቻ ነው. የአኒስ እና የስታሮ አኒስ ልዩነቶች ገለፃ ልዩ አመጣጥ እና እነዚህን አስደሳች ቅመሞች እንዴት እንደሚጠቀሙ ያሳያል።

አኒሴ ከስታር አኒሴ

የሚጣፍጥ የአኒስ ጣዕም ለብዙ ምግቦች ፍላጎት እና ክልላዊ ጠቀሜታን ይጨምራል። ኮከብ አኒስ እና አኒስ ተመሳሳይ ናቸው? እነሱ ሙሉ በሙሉ ከተለያዩ ክልሎች እና በማደግ ላይ ያሉ የአየር ጠባይ ያላቸው ብቻ አይደሉም, ነገር ግን ተክሎች በጣም የተለዩ ናቸው. አንደኛው ከፓሲሌ ጋር በተዛመደ ከዕፅዋት የተቀመመ ተክል ሲሆን ሌላኛው ደግሞ 65 ጫማ (20 ሜትር) ቁመት ያለው ዛፍ ነው።

የእፅዋት አኒስ (Pimpinella anisum) ከሜዲትራኒያን አካባቢ ነው። የእጽዋት ቤተሰቡ አፒያሴይ ነው። እፅዋቱ ወደ ጣዕም ዘሮች የሚበቅሉ በከዋክብት የተሞሉ ነጭ አበባዎችን ያበቅላል። በአንጻሩ ስታር አኒስ (ኢሊሲየም ቬረም) ከቻይና የመጣ ሲሆን ጣዕሙም ነው።በኮከብ ቅርጽ ባላቸው ፍራፍሬዎች ውስጥ ይገኛል።

ሁለቱም ቅመማ ቅመሞች አኔቶል ይይዛሉ፣የሊኮሪስ ጣዕም በሌሎች እንደ ፋነል እና ካራዌይ ባሉ በትንሽ መጠን ይገኛል። በአኒስ እና በከዋክብት አኒስ መካከል ያለው ዋነኛው የምግብ አሰራር ልዩነት የአኒስ ዘር ኃይለኛ፣ ከሞላ ጎደል ቅመማ ቅመም ያለው ሲሆን የኮከብ አኒስ በዘዴ የዋህ ነው። በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በተለዋዋጭ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ፣ ነገር ግን የእስያውን ንጥረ ነገር የዋህነት መጠን ለማስተናገድ መጠኑ መስተካከል አለበት።

የስታር አኒስ ወይም አኒስ ዘር መቼ መጠቀም እንዳለበት

ስታር አኒስ ልክ እንደ ደረቀ የቀረፋ እንጨት ጥቅም ላይ ይውላል። ወደ ምግቦች ውስጥ እንደጨመሩት ፖድ አድርገው ያስቡ እና ከዚያ ከመብላትዎ በፊት ያወጡት. ፍሬው በትክክል ስኪዞካርፕ ነው፣ እያንዳንዳቸው አንድ ዘር የያዘ ስምንት ክፍል ያለው ፍሬ ነው። ጣዕሙን የያዘው ዘሩ ሳይሆን ፔሪካርፕ ነው። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የአናቶል ውህዶች ለመሽተት እና ምግቡን ለማጣፈጥ ይለቀቃሉ. እንዲሁም ተፈጭቶ ወደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ሊጨመር ይችላል።

የአኒስ ዘር በመደበኛነት ጥቅም ላይ ይውላል ነገር ግን ሙሉ በሙሉ መግዛት ይችላል። ከማገልገልዎ በፊት ቅመማው በሚወገድበት ጊዜ ስታር አኒስ ለመጠቀም ቀላል ነው ምክንያቱም ቢያንስ አንድ ኢንች (2.5 ሴ.ሜ) ስፋት ያለው (2.5 ሴ.ሜ.) የአኒስ ዘሮች ጥቃቅን እና በከረጢት ካልተጠቀለሉ በስተቀር ለማስወገድ አስቸጋሪ ይሆናል።

ስታር አኒስ በቻይንኛ አምስት ቅመማ ቅመም ውስጥ ባለው ሚና የሚታወቅ ነው። ከስታር አኒስ ጋር ፌኒል፣ ክሎቭስ፣ ቀረፋ እና ሼቹዋን በርበሬ ይገኙበታል። ይህ ኃይለኛ ጣዕም ብዙውን ጊዜ በእስያ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ይገኛል. ቅመማው በዋነኛነት የህንድ ማጣፈጫ ጋራም ማሳላ አካል ሊሆን ይችላል። ቅመማው እንደ የተጋገረ ፖም ወይም የዱባ ኬክ ባሉ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ በደንብ ይተረጎማል።

አኒሴ ነው።በተለምዶ እንደ ሳምቡካ፣ ኦውዞ፣ ፐርኖድ እና ራኪ ባሉ አኒሴቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። እነዚህ መጠጦች ከምግብ በኋላ ለምግብ መፍጫነት ያገለግሉ ነበር። የአኒስ ዘር ቢስኮቲን ጨምሮ የበርካታ የጣሊያን የተጋገሩ ምርቶች አካል ነው። በሚጣፍጥ ምግቦች ውስጥ በሳሳ ወይም በአንዳንድ የፓስታ መረቅ ውስጥ ሊገኝ ይችላል።