የጣዕም እፅዋትን መሰብሰብ፡Savory መቼ እና እንዴት እንደሚሰበሰቡ ይወቁ

2024 ደራሲ ደራሲ: Chloe Blomfield | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-15 23:50

ሁለቱም የበጋ እና የክረምት ሳቮሪ የአዝሙድ ወይም የላምያሴ ቤተሰብ አባላት ናቸው እና የሮዝሜሪ እና የቲም ዘመድ ናቸው። ቢያንስ ለ 2,000 ዓመታት የሚተዳደረው ሳቮሪ ከተሰበሰበ በኋላ ብዙ ጥቅም አለው እና ለማንኛውም የአትክልት ስፍራ ጥሩ ተጨማሪ ነው። የሚቀጥለው መጣጥፍ እንደ ሳቮሪ መቼ እና እንዴት እንደሚሰበሰብ ያሉ ጣፋጭ እፅዋትን ስለመሰብሰብ መረጃ ይዟል።

ከመከር በኋላ የሚጣፍጥ ጥቅም

በበርበሬ ጣዕሙ እና በቅመም ጠረኑ፣ ጣዕሙ ወደ ብዙ ምግቦች መግባቱ ምንም አያስደንቅም። የባቄላ ምግቦች ብዙውን ጊዜ ከጣፋጭነት ጋር የተቆራኙ ናቸው እና ብዙውን ጊዜ ከሌሎች እፅዋት ጋር ይጣመራል ለምሳሌ Herbes de Provence ፣ የጥንታዊ የፈረንሳይ የእፅዋት ጥምረት። ሳቮሪ የአፍሮዲሲያክ ተጽእኖ እንዳለው ይነገራል እና እንደ አንቲሴፕቲክ እና ለምግብ መፈጨት ህመሞች ቶኒክ ይጠቅማል።

Savory ትኩስ ወይም የደረቀ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል እና በሆምጣጤ ውስጥ በክላሲካል ይጠመዳል። አንዳንድ የሳቮሪ ዓይነቶች እንደ ባቄላ ምግቦች ወይም ወጥዎች ባሉ ረጅም የማብሰያ ጊዜዎች የሚለሰልሱ ጠንካራ ቅጠሎች አሏቸው፣ ስለዚህም 'የጣዕም ወጥ'

ሳን ፍራንሲስኮ 'Yerba Buena' እየተባለ ይጠራ ነበር፣ እሱም ወደ 'ጥሩው እፅዋት' የሚተረጎመው የዚያ ክልል ተወላጅ ዝቅተኛ እድገት ያለው እና የሚሳቡ ጣፋጭ ምግቦችን በማጣቀስ ነው። ቀደምት ሰፋሪዎች እዚያ ደርቀው ነበርቅጠላ እና እንደ ሻይ ተጠቀመበት።

በዛሬው ጨዋማ በጥርስ ሳሙና እና በሳሙና እንዲሁም በሻይ እና በተቀባ ኮምጣጤ ውስጥ ይገኛል። ከአእዋፍ፣ የዱር ጫወታ እና ጥራጥሬዎች ጋር በደንብ ይጣመራል።

Savory መቼ ነው የሚሰበሰቡት?

የበጋ ሳቮሪ ከክረምት ጨዋማ በተለየ አመታዊ ነው፣ስለዚህ በሞቃት ወራት ብቻ ይበቅላል፣ከዚያም አበባ እና ወደ ዘር ይሄዳል። ቢያንስ 6 ኢንች (15 ሴ.ሜ) ቁመት ሲኖረው የበጋውን ጣፋጭ መምረጥ ይጀምሩ። እንደ አስፈላጊነቱ በማደግ ላይ ባለው ወቅት ሁሉ መሰብሰብዎን ይቀጥሉ።

የክረምት ሳቮሪ ብዙ አመት ነው እና ዓመቱን ሙሉ ሊመረጥ ይችላል። ጤዛው ከደረቀ በኋላ ጠዋት ላይ መከር እና አስፈላጊው ዘይቶች ከፍተኛ ደረጃ ላይ ናቸው።

Savoryን እንዴት መሰብሰብ እንደሚቻል

የጣዕም እፅዋትን በሚሰበስቡበት ጊዜ ምንም ትልቅ ምስጢር ወይም ችግር የለም። ቅጠሎቹን እና ቡቃያዎቹን ከጎለመሱ ቁጥቋጦዎች ብቻ ይቁረጡ እና እስከ እያንዳንዱ ግርጌ ድረስ አይስጡ. ተክሉን ማደጉን እንዲቀጥል አብዛኛውን ግንድ ከኋላው ይተውት። የበጋ ጣፋጭ ዕፅዋትን መሰብሰብ ተክሉን እንዲያድግ ያበረታታል, ነገር ግን ተክሉን ከመጠን በላይ መቁረጥ ግን አይሆንም.

ለአገልግሎት ዝግጁ እስኪሆን ድረስ ጣፋጩን በአንድ ብርጭቆ ውሃ ውስጥ ያከማቹ። ትኩስ በርበሬ ያላቸውን አስፈላጊ ዘይቶች ለመጠቀም በተቻለ ፍጥነት እፅዋትን ይጠቀሙ። ማንኛውም ትኩስ እፅዋት በተቀመጠ ቁጥር ጣዕሙ እየቀነሰ ይሄዳል። በማደግ ላይ ባለው ወቅት ሁሉ ጣፋጭ መምረጡን ይቀጥሉ።

ጣፋጩን ማድረቅ ከፈለግክ ግንዶቹን በወይን ሰብስብ እና ጥቅሉን በቀጥታ ከፀሀይ ብርሀን ውጪ በደንብ አየር ባለበት ቦታ ላይ አንጠልጥለው። እንዲሁም ጣፋጭ ምግቦችን በዲታደርደር ውስጥ ማድረቅ ይችላሉ. የምግብ ማድረቂያውን የሙቀት መጠን ከ95F.(35C.) በማይበልጥ ያቀናብሩት።