የድንች ድንችን መሰብሰብ እና ማከማቸት፡ ድንች ከተሰበሰበ በኋላ እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Chloe Blomfield | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-15 23:50

ጣፋጭ ድንች ከባህላዊ ድንች ያነሰ ካሎሪ ያላቸው ሁለገብ ሀረጎችና ናቸው እና ለዛ ስታርችቺ አትክልት ተስማሚ ናቸው። ከተሰበሰበ በኋላ ስኳር ድንች እንዴት ማከማቸት እንዳለብዎ ካወቁ ከእድገት ወቅት ካለፉ ወራቶች ውስጥ የቤት ውስጥ ዱባዎች ሊኖሩዎት ይችላሉ። የድንች ድንች ማከማቻ ሻጋታን ለመከላከል እና ስኳር የሚያመነጩ ኢንዛይሞች እንዲፈጠሩ ለማድረግ በጥንቃቄ ማከምን ይጠይቃል። ስኳር ድንች ለወራት ደስታ ለመሰብሰብ እና ለማከማቸት ቁልፉ ማከም ነው።

ስኳር ድንች ለክረምት በማከማቸት

ጣፋጭ ድንች ከተሰበሰበ በኋላ ወዲያውኑ ይበላሉ፣ነገር ግን እውነተኛ ጣዕማቸው እየፈወሰ ይሄዳል። በሕክምናው ሂደት ውስጥ, በቲቢው ውስጥ ያሉት ስታርችሎች ወደ ስኳርነት ይለወጣሉ, ቅቤን ጣፋጭ ጣዕም እና የድንች ጥራጥሬን ያጠናክራሉ. የማከሚያው ሂደት ካለቀ በኋላ, ድንች ድንች ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት ለመጠቅለል ዝግጁ ነው. ባህላዊ ዘዴዎች ስኳር ድንችን በአንዳንድ አሸዋ ውስጥ እንዲያስቀምጡ ይመክራሉ, ነገር ግን ሳጥን ወይም የተቦረቦረ የፕላስቲክ ከረጢት በትክክለኛው የሙቀት መጠን እና ሁኔታዎች መጠቀም ይችላሉ.

ስኳር ድንች ለክረምት በተሳካ ሁኔታ ለማከማቸት ማከም ወሳኝ ነው። ከተቻለ ድንቹን በደረቅ ጊዜ ይሰብስቡ. ማንኛውንም ጉዳት ለመቀነስ ይሞክሩእብጠቱ, ሻጋታዎችን, ነፍሳትን እና በሽታዎችን እንደሚጋብዝ. እንጉዳዮቹን በጥንቃቄ ያስቀምጡ እና ከ10 ቀን እስከ 2 ሳምንታት ድረስ እንዲደርቁ ያድርጓቸው ከፍተኛ እርጥበት ባለበት ሙቅ ቦታ።

ጥሩ የአየር ሙቀት ከ80 እስከ 85 ፋራናይት (26 እስከ 29 ሴ.) ሲሆን የእርጥበት መጠን 80 በመቶ ነው። ድንቹን በቤት ውስጥ ለማከም, በምድጃው አጠገብ ያከማቹ, እርጥበትን ለመጨመር በጨርቅ በተሸፈኑ ሳጥኖች ውስጥ ተጭነዋል. በቤት ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን በአጠቃላይ ከ65 እስከ 75 ፋራናይት (ከ15 እስከ 23 ሴ.) ይደርሳል፣ ስለዚህ ረዘም ያለ ጊዜ ለ2 ሳምንታት ማከም ይመከራል።

ስኳር ድንች ከተሰበሰበ በኋላ እንዴት ማከማቸት ይቻላል

የድንች ድንች በሚሰበሰብበት እና በሚከማችበት ጊዜ ተገቢ እርምጃዎች ከተወሰዱ እሾቹ እስከ ክረምት ድረስ መቆየት አለባቸው። የማገገሚያው ጊዜ ካለቀ በኋላ በድንች ላይ ሊቆይ የሚችለውን ማንኛውንም ቆሻሻ ይጥረጉ።

በወረቀት ሣጥኖች ውስጥ ያሽጉ ወይም በጋዜጣ ጠቅልለው በቀዝቃዛ ጓዳ ወይም ቁም ሳጥን ውስጥ ያከማቹ። ሥሩን ትኩስ ለማድረግ በጣም ጥሩው የሙቀት መጠን ከ55 እስከ 60 ፋራናይት (ከ12 እስከ 15 ሴ.

ስኳር ድንቹን ብዙ ጊዜ ይፈትሹ እና ፈንገስ ወደ ሌሎች ሀረጎችና እንዳይዛመት ለመከላከል ማንኛውንም ሻጋታ ሊጀምር የሚችለውን ያስወግዱ።

ባህላዊ የሳይት ባንኪንግ

አያቶቻችን ሳንባ ነቀርሳን ባንኪንግ በሚባል ሁኔታ ያስቀምጧቸዋል። ይህ በእግር ከፍታ (0.5 ሜትር) የአፈር ግድግዳዎች እንዲዘጋጁ ክብ ቅርጽ ያላቸው አልጋዎች ያስፈልጉ ነበር. የክበቡ መሠረት በገለባ ተሸፍኗል እና ድንቹ በሾጣጣ መዋቅር ውስጥ ተከማችተዋል. ከዚያም የተቆለለ የቦርዶች መዋቅር በቆለሉ ላይ ተተክሎ በላዩ ላይ ተጨማሪ ጭድ ተጭኗል።

ምድር ቀስ በቀስ ተጠቀለች።ከ6 እስከ 10 ኢንች (ከ15-25.5 ሴ.ሜ) በላይ ያለው ገለባ እርጥበት ወደ ክምር ውስጥ እንዳይገባ በቴፒ ጫፍ ላይ የተቀመጡ ተጨማሪ ሰሌዳዎች ያሉት። የዚህ አይነት የድንች ማከማቻ ቁልፉ አየር ማናፈሻ መስጠት፣ ውሃ እንዳይገባ መከላከል እና ሀረጎችን ማቀዝቀዝ ነገር ግን እንዲቀዘቅዙ አለመፍቀዱ ነው።

ስኳር ድንች በአሸዋ ውስጥ በማስቀመጥ ላይ

በቂ የአየር ዝውውርን ስለማይፈቅድ እንቁራሎቹን በአሸዋ ውስጥ ማስቀመጥ አይመከርም። ነገር ግን በበርሜሎች ወይም በሳጥኖች ውስጥ በንብርብሮች ውስጥ በተሸፈነ አሸዋ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ. አሸዋው ይሸፍኗቸዋል እና ጉዳት እንዳይደርስባቸው ይከላከላል እና ድንቹ ቅዝቃዜን በመከላከል በበቂ ሁኔታ እንዲቀዘቅዝ ያደርጋል።

ይህ ዘዴ የሚሠራው በርሜሉ በሞቃት ምድር ቤት ወይም በመጠኑ ሞቅ ባለ ጋራዥ ውስጥ ከተከማቸ ነው። ጥልቅ በረዶዎች በሚበዙበት ዞን ውስጥ ከሌሉ የ root cellars በደንብ ሊሰሩ ይችላሉ።