ቲማቲሞችን መልቀም - ቲማቲም ለመሰብሰብ ሲዘጋጅ

2024 ደራሲ ደራሲ: Chloe Blomfield | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-15 23:50

የቲማቲም የመኸር ወቅት ሲደርስ ማክበር ያለበት ይመስለኛል; ምናልባት የፌዴራል በዓል መታወጅ አለበት - ይህን ፍሬ በጣም እወዳለሁ. ቲማቲሞችን ከደረቀ እስከ የተጠበሰ ፣የተጠበሰ ፣የታሸገ ፣የበረደ (የቲማቲም ዓይነቶችን ያህል) ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ።

እድለኛ ከሆንክ የራስህ ቲማቲሞችን ማምረት የምትችል ከሆነ ጥያቄው ቲማቲም መቼ ለመሰብሰብ ዝግጁ ነው? ቲማቲሞች ተንኮለኛ ናቸው. ደማቅ ቀይ ቲማቲሞችን ከግሮሰሮች ለመግዛት እንጠቀም ነበር, ግን እውነታው ግን ቲማቲም መቼ እንደሚመረጥ ቀለም ጥሩ አመላካች አይደለም. ፍሬው ወጥ በሆነ መልኩ ቀይ የሚሆንበት ጊዜ መጠበቅ ቲማቲሙን ለመምረጥ ትንሽ ዘግይቶ ሊሆን ይችላል።

ቲማቲም መቼ እንደሚመረጥ

ቲማቲሞች ጋዞች ናቸው– ጋዝ ያመነጫሉ ማለቴ ነው። ኤትሊን ጋዝ የሚመረተው ሙሉ በሙሉ በተፈጠረው አረንጓዴ ቲማቲም ነው. በበሰለ አረንጓዴ ቲማቲም ውስጥ ሁለት የእድገት ሆርሞኖች ተለውጠው የጋዝ መፈጠርን ያስከትላሉ, ይህ ደግሞ የፍራፍሬውን ሴሎች ያረጀዋል, በዚህም ምክንያት ለስላሳ እና አረንጓዴ ቀለም ይጠፋል, ወደ ቀይ ጥላ ይለወጣል. ኤቲሊን ካሮቲኖይድ (ቀይ እና ቢጫ ቀለሞች) ይጨምራል እና ክሎሮፊል (አረንጓዴ ቀለም) ይቀንሳል.

በዚህ ሂደት ምክንያት ነው ቲማቲም ከአትክልቶች አንዱ ብቻ ነው እኔ ፍራፍሬ ማለቴ ነው።ሙሉ በሙሉ ከመድረሱ በፊት ሊመረጥ የሚችለው. የቲማቲም የመከር ጊዜ መከሰት ያለበት ፍሬው የበሰለ አረንጓዴ ሲሆን ከዚያም ከወይኑ ላይ እንዲበስል ሲፈቀድለት መሆን አለበት. ይህ መከፋፈልን ወይም መሰባበርን ይከላከላል እና በመብሰሉ ሂደት ላይ መጠነኛ ቁጥጥር እንዲኖር ያስችላል።

የቲማቲም ፍሬ እንዴት እንደሚሰበሰብ

የቲማቲሞች የመኸር ወቅት በአትክልቱ ወቅት መጨረሻ ላይ ማለትም አብዛኛውን ጊዜ በበጋው መጨረሻ ላይ፣ ቲማቲሞች የበሰለ አረንጓዴ ደረጃ ላይ ከደረሱ በኋላ ይከሰታል። ከዚህ በፊት የሚሰበሰቡ ቲማቲሞች፣ ለምሳሌ በሱፐርማርኬት እንደሚገዙት፣ ብዙ ጊዜ ከዚህ ደረጃ በፊት የሚመረጡት በማጓጓዝ ጊዜ እንዲበስሉ እና በዚህም በወይኑ ላይ ከተቀመጠው ትንሽ ረዘም ያለ ጣዕም ይኖራቸዋል።

በበሰሉ አረንጓዴ መድረክ ላይ ቲማቲሞችን በሚመርጡበት ጊዜ ጥሩ መስመር አለ። ቲማቲሞችን መቼ መምረጥ እንዳለቦት በማመላከቻው ላይ ምንም አይነት ኪሳራ እንዳይደርስባቸው የመጀመሪያውን የብርሃን ብዥታ ይፈልጉ። እርግጥ ነው, በሚበስልበት ጊዜ የቲማቲም ፍሬዎችን መሰብሰብ ይችላሉ; የበሰለ ፍሬ በውሃ ውስጥ ይሰምጣል. እነዚህ ወይን የበሰለ ቲማቲሞች በጣም ጣፋጭ ሊሆኑ ይችላሉ, ነገር ግን አንዳንድ የቲማቲም ዓይነቶች ወይን ለመብሰል በጣም ከባድ ናቸው, ስለዚህ ቲማቲሞችን በበሰሉ አረንጓዴ ደረጃ ላይ በመምረጥ እና የኤትሊን ጋዝ የመብሰሉን ሂደት እንዲቀጥል ያስችለዋል.

የቲማቲም ፍሬ "እንዴት" መሰብሰብ በጣም መሠረታዊ ነው። የፍራፍሬውን የታችኛው ክፍል በጥንቃቄ ይመልከቱ, ምክንያቱም በዚህ ቦታ ቲማቲሞች መብሰል ስለሚጀምሩ, በተለይም ትላልቅ የቅርስ ዝርያዎች. ጥንካሬን ለመፈተሽ ፍራፍሬውን ይቀልሉት. የመጀመሪያው የቀይ አበባ በቲማቲም ቆዳ ላይ ከታየ፣ የቲማቲም የመከር ጊዜ ተቃርቧል።

ፍሬውን አጥብቆ ይያዙ፣ ነገር ግን በእርጋታ፣ እና ከተክሉ ይጎትቱግንዱን በአንድ እጅ ፍሬውን በሌላ እጅ በመያዝ ቡቃያውን ለመከላከል ከተፈጠረው ካሊክስ በላይ ያለውን ግንድ በመስበር።

ቲማቲሙን አንዴ ከጨረሱ በኋላ ማብሰሉን ለመቀጠል ቤት ውስጥ ያከማቹ። አረንጓዴ ቲማቲሞች በዜና ማተሚያ ከተጠቀለሉ በፍጥነት ይበስላሉ፣ ይህም የኤትሊን ጋዝን ይይዛል እና ሂደቱን ያፋጥነዋል። ከ 55 እስከ 70 ዲግሪ ፋራናይት (13-21 ሴ.) - ወይም ማብሰሉን ለማቀዝቀዝ እና ለማሞቅ ከፈለጉ ቀዝቀዝ ያከማቹ - እና ለብስለት በመደበኛነት ያረጋግጡ። በዚህ መንገድ ተከማችተው ከሶስት እስከ አምስት ሳምንታት ሊቆዩ ይችላሉ።