የምግብ ቤይ ቅጠሎችን ማወቅ፡ በሁሉም የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች ማብሰል ይችላሉ።

2024 ደራሲ ደራሲ: Chloe Blomfield | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-15 23:50

ባይ ዛፍ (ላውረስ ኖቢሊስ)፣ እንዲሁም በተለያዩ ስሞች የሚታወቀው እንደ ቤይ ላውረል፣ ጣፋጭ ቤይ፣ የግሪክ ላውረል ወይም እውነተኛ ላውረል፣ ለተለያዩ ትኩስ ምግቦች ልዩ ጣዕም ለሚጨምሩ መዓዛ ያላቸው ቅጠሎች አድናቆት አለው። ይሁን እንጂ ይህ አስደናቂው የሜዲትራኒያን ዛፍ በመርዛማነት ታዋቂነት አለው. ስለ የባህር ቅጠሎች ትክክለኛው እውነት ምንድነው? እነሱ መርዛማ ናቸው? የትኞቹ የባህር ዛፍ ዛፎች ሊበሉ ይችላሉ? ከሁሉም የባህር ቅጠሎች ጋር ማብሰል ይቻላል, ወይንስ አንዳንድ የባህር ቅጠሎች መርዛማ ናቸው? ጉዳዩን እንመርምረው።

ስለምግብ ቤይ ቅጠሎች

አንዳንድ የባህር ቅጠሎች መርዛማ ናቸው? ለጀማሪዎች በላውረስ ኖቢሊስ የሚመረቱ ቅጠሎች መርዛማ አይደሉም. ይሁን እንጂ "ሎሬል" ወይም "ቤይ" የሚል ስም ያላቸው አንዳንድ ዝርያዎች መርዝ ሊሆኑ ይችላሉ እና መወገድ አለባቸው, ሌሎች ደግሞ ፍጹም ደህና ሊሆኑ ይችላሉ. እርግጠኛ ካልሆኑ ዕድሎችን አይውሰዱ። በሱፐርማርኬቶች ውስጥ ላሉት ወይም እርስዎ እራስዎ እንዲያሳድጉ በባይ ቅጠል ማብሰል ይገድቡ።

በቤይ ቅጠሎች ማብሰል

ታዲያ የትኞቹ የባህር ዛፍ ዛፎች ይበላሉ? ትክክለኛው የባህር ቅጠሎች (Laurus nobilis) ደህና ናቸው፣ ነገር ግን ጫፎቹ ላይ ሹል ሊሆኑ የሚችሉ የቆዳ ቀለም ያላቸው ቅጠሎች ሁልጊዜ ከማገልገልዎ በፊት ከምድጃው ውስጥ መወገድ አለባቸው።

በተጨማሪ፣ የሚከተሉት "ቤይ" እፅዋቶችም ደህና እንደሆኑ ይቆጠራሉ። እንደላውረስ ኖቢሊስ፣ ሁሉም በLauraceae ቤተሰብ ውስጥ ናቸው።

የህንድ የባሕር ወሽመጥ ቅጠል (ሲናሞሙም ታማላ) የሕንድ ካሲያ ወይም የማላባር ቅጠል በመባልም የሚታወቀው፣ ልክ እንደ የባሕር ቅጠል ይመስላል፣ ግን ጣዕሙና መዓዛው ከቀረፋ ጋር ተመሳሳይ ነው። ቅጠሎቹ ብዙ ጊዜ እንደ ማስጌጥ ያገለግላሉ።

የሜክሲኮ ቤይ ቅጠል (Litsea glaucescens) በሎረስ ኖቢሊስ ምትክ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል። ቅጠሎቹ በአስፈላጊ ዘይቶች የበለፀጉ ናቸው።

ካሊፎርኒያ ላውረል (ኡምቤላላሪያ ካሊፎርኒካ)፣ በተጨማሪም ኦሪገን ሚርትል ወይም ፔፐርwood በመባልም የሚታወቀው፣ ምንም እንኳን ጣዕሙ ከላውረስ ኖቢሊስ የበለጠ ኃይለኛ እና ኃይለኛ ቢሆንም ለምግብነት አገልግሎት ደህንነቱ የተጠበቀ ነው።

የማይበሉ የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች

ማስታወሻ ፡ መርዛማ የባህር ወሽመጥ ከሚመስሉ ዛፎች ተጠንቀቁ። የሚከተሉት ዛፎች መርዛማ ውህዶች አሏቸው እና የሚበሉ አይደሉም። ተመሳሳይ ስሞች ሊኖራቸው ይችላል እና ቅጠሎቹ እንደ መደበኛ የባህር ቅጠሎች ሊመስሉ ይችላሉ, ነገር ግን ሙሉ ለሙሉ የተለያዩ የእፅዋት ቤተሰቦች ናቸው እና ከቤይ ላውረል ጋር ሙሉ በሙሉ ግንኙነት የላቸውም.

Mountain laurel (ካልሚያ ላቲፎሊያ)፡ ሁሉም የዕፅዋቱ ክፍሎች መርዛማ ናቸው። ከአበባው የተሰራ ማር እንኳን በብዛት ከተበላ ለጨጓራና ትራክት ህመም ሊዳርግ ይችላል።

Cherry laurel (Prunus laurocerasus)፡ ሁሉም የዕፅዋት ክፍሎች መርዛማ ናቸው እና ለሞት ሊዳርጉ የሚችሉ የመተንፈሻ አካላት ችግር ሊያስከትሉ ይችላሉ።

ማስታወሻ: ምንም እንኳን የባይ ላውረል ቅጠሎች በትንሽ መጠን ጥቅም ላይ ሲውሉ ደህንነቱ የተጠበቀ ቢሆንም ለፈረስ፣ ለውሾች እና ለድመቶች መርዛማ ሊሆኑ ይችላሉ። ምልክቶቹ ተቅማጥ እና ማስታወክ ያካትታሉ።